麻辣黑木耳拌茼蒿．柯媽媽の植物燕窩

Name: 麻辣黑木耳拌茼蒿．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Ingredients: 茼蒿 1把; 黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣) 1/3罐; 昆布醬油 50ml; 白芝麻 少許

描述

茼蒿熱量低，營養價值豐富，其中含量最高成分為維生素K、β-胡蘿蔔素與膳食纖維，能協助降低油脂的吸收，同時也能帶來飽足感。這次將茼蒿直接搭配紅椒麻辣風味的黑木耳菇菇醬，一同製成香辣開胃、清淡爽口的涼拌小菜，茼蒿的鮮嫩口感佐以黑木耳的香辣彈脆滋味，營養豐富、味蕾顯明，是一道在忙碌之餘，兼具料理快速與食材簡便的家常涼菜。

7 說讚

食材

步驟

準備茼蒿與黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)等料理食材。
茼蒿洗淨，將莖與葉分開，莖部先放入滾水中煮軟，再放入葉子，川燙數十秒後，瀝乾水份取出。
陸續放入黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、昆布醬油與白芝麻後，所有食材相互拌勻，即可擺盤上桌。
吃來香辣開胃、清淡爽口，營養豐富兼飽足！
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「香辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。