百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Even's Kitchen
169 食譜 900 粉絲

白菜滷

白菜滷

描述

減少了水量,吃起來更鮮甜!🤔

37 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,除上圖所示,還要準備白醋。

挑比較短小的大白菜。
煮一鍋熱水。

    準備材料,除上圖所示,還要準備白醋。 挑比較短小的大白菜。 煮一鍋熱水。

  • 香菇、黑木耳,沖水洗淨,泡水5~10分鐘。
蝦米沖水洗淨,泡料酒去腥。
大白菜切大塊、去梗,再沖水反覆洗淨(3次)。

    香菇、黑木耳,沖水洗淨,泡水5~10分鐘。 蝦米沖水洗淨,泡料酒去腥。 大白菜切大塊、去梗,再沖水反覆洗淨(3次)。

  • 熱水加醋,倒入澎皮煮2~3分鐘,軟化即可撈起。
 放入大白菜,燙2~3分鐘撈起。

※澎皮用醋水煮過,可去除油耗味。
※大白菜先燙過,可縮短煮的時間。

    熱水加醋,倒入澎皮煮2~3分鐘,軟化即可撈起。 放入大白菜,燙2~3分鐘撈起。 ※澎皮用醋水煮過,可去除油耗味。 ※大白菜先燙過,可縮短煮的時間。

  • 1).紅蘿蔔去皮洗淨切長絲(~10cm)。
2).香菇去梗,切絲。(香菇水保留)
3).黑木耳再次換水洗淨,去梗切塊(姆指大小)。
4).蒜頭(薑)去皮切碎。

    1).紅蘿蔔去皮洗淨切長絲(~10cm)。 2).香菇去梗,切絲。(香菇水保留) 3).黑木耳再次換水洗淨,去梗切塊(姆指大小)。 4).頭()去皮切碎。

  • 1).冷鍋下蝦米、油,大火爆香。
2).聞到蝦米香氣,下蒜頭、香菇。
3).放入黑木耳、紅蘿蔔拌炒。
4).另取一大(寬)鍋,舖上大白菜。
5).將炒料倒(舖)在大白菜上面。

倒入香菇水、水,轉中火煮15分鐘。

    1).冷鍋下蝦米、油,大火爆香。 2).聞到蝦米香氣,下頭、香菇。 3).放入黑木耳紅蘿蔔拌炒。 4).另取一大(寬)鍋,舖上大白菜。 5).將炒料倒(舖)在大白菜上面。 倒入香菇水、水,轉中火煮15分鐘。

  • 試味道加入適量醬油(或塩)、水,放入澎皮,再煮5分鐘。

    試味道加入適量醬油(或塩)、水,放入澎皮,再煮5分鐘。

  • 所有食材都已煮透,軟化了。

熄火,完成。

    所有食材都已煮透,軟化了。 熄火,完成。

小撇步

這次想豪邁的吃,所以大白菜切的很大塊,但如果給老人、小孩吃,還是切小塊比較安全!😉
大白菜屬涼性食物,用薑會比較好。
但我最近吃太補,所以用蒜,避免火太旺。😅

7,681 瀏覽
avatar
Even's Kitchen 169 食譜 900 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 粽子 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 三杯雞 雞湯 雞肉 家常菜 香菇雞湯 番茄炒蛋 打拋豬 早餐 排骨 台式泡菜 湯麵 鮭魚 糖醋排骨 馬鈴薯 瓜仔肉 滷肉 麻婆豆腐 菠菜 馬鈴薯燉肉 四季豆 高麗菜 南瓜 炒飯 炒麵 茄子 地瓜 餅乾 番茄 玉米濃湯 小黃瓜 杏鮑菇 金針菇 蒸蛋 櫛瓜 豆腐 低脂高蛋白 雞胸肉 花椰菜 娃娃菜 酸辣湯 白菜滷 高麗菜飯 義大利麵 竹筍