臘味雙拼煲仔飯（簡易電鍋版）
描述
港式的臘味雙拼煲仔飯，利用電鍋可以同時料理臘腸、肝腸和米飯，米飯上帶有臘腸、肝腸的油脂和醬香，還有鍋巴的香氣及口感，單吃米飯就非常美味，在等炊飯的時間可同時料理蔬菜和荷包蛋、醬汁……，輕鬆又不浪費時間。搭配臘腸、肝腸、蒜苗、蔬菜和荷包蛋，再淋上鹹甜醬汁的煲仔飯，就是營養滿分又美味的一餐，讓家人讚不絕口！喜愛上這樣的美味！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備市售臘腸、肝腸各二，白米兩米杯洗淨備用
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剪下臘腸和肝腸上的綁繩，用尖錐刺臘腸和肝腸的表面，這樣待會烹煮米飯時，米飯會較為入味
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放入電鍋內，設定焦香米的烹煮功能，如一般家用電鍋無此功能，用一般炊飯功能即可
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按照比例調製煲仔飯醬汁，蠔油：醬油：糖：開水為2:1:1:1
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米飯煮好時，開鍋，米飯表面會沾有臘腸的油脂和香味
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取出臘腸和肝腸，翻拌米飯，因電鍋設定焦香米烹煮功能，炊煮出來的米飯有焦香的鍋巴口感，將米飯與臘腸的油脂翻拌均勻，此時米飯有特殊的臘味香氣，非常好吃
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將臘腸和肝腸斜切片狀備用
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將米飯置於盤中，淋上些許煲仔飯醬汁，再將臘腸、肝腸、蔬菜、荷包蛋、蒜苗等擺盤完成，即是好吃美味的臘味雙拼煲仔飯
小撇步
1.花椰菜也可以用青江菜或其他燙青菜代替
2.煲仔飯醬汁可依比例增減醬汁的量，因為臘腸本身會帶有鹹味，所以只淋上些許醬汁在飯上，就可提升飯的香氣
