臘味雙拼煲仔飯(簡易電鍋版)

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描述

港式的臘味雙拼煲仔飯,利用電鍋可以同時料理臘腸、肝腸和米飯,米飯上帶有臘腸、肝腸的油脂和醬香,還有鍋巴的香氣及口感,單吃米飯就非常美味,在等炊飯的時間可同時料理蔬菜和荷包蛋、醬汁……,輕鬆又不浪費時間。搭配臘腸、肝腸、蒜苗、蔬菜和荷包蛋,再淋上鹹甜醬汁的煲仔飯,就是營養滿分又美味的一餐,讓家人讚不絕口!喜愛上這樣的美味!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

搭配蔬菜和煎蛋
煲仔飯醬汁

步驟

  • 準備市售臘腸、肝腸各二,白米兩米杯洗淨備用

    準備市售臘腸、肝腸各二,白米兩米杯洗淨備用

  • 剪下臘腸和肝腸上的綁繩,用尖錐刺臘腸和肝腸的表面,這樣待會烹煮米飯時,米飯會較為入味

    剪下臘腸和肝腸上的綁繩,用尖錐刺臘腸和肝腸的表面,這樣待會烹煮米飯時,米飯會較為入味

  • 放入電鍋內,設定焦香米的烹煮功能,如一般家用電鍋無此功能,用一般炊飯功能即可

    放入電鍋內,設定焦香米的烹煮功能,如一般家用電鍋無此功能,用一般炊飯功能即可

  • 趁電鍋煮飯時洗淨花椰菜,並燙熟花椰菜和胡蘿蔔

    趁電鍋煮飯時洗淨花椰菜,並燙熟花椰菜和胡蘿蔔

  • 將蒜苗洗淨斜切,分成蒜白切片和蒜葉(青)切末

    苗洗淨斜切,分成白切片和葉(青)切末

  • 按照比例調製煲仔飯醬汁,蠔油:醬油:糖:開水為2:1:1:1

    按照比例調製煲仔飯醬汁,蠔油:醬油:糖:開水為2:1:1:1

  • 米飯煮好時,開鍋,米飯表面會沾有臘腸的油脂和香味

    米飯煮好時,開鍋,米飯表面會沾有臘腸的油脂和香味

  • 取出臘腸和肝腸,翻拌米飯,因電鍋設定焦香米烹煮功能,炊煮出來的米飯有焦香的鍋巴口感,將米飯與臘腸的油脂翻拌均勻,此時米飯有特殊的臘味香氣,非常好吃

    取出臘腸和肝腸,翻拌米飯,因電鍋設定焦香米烹煮功能,炊煮出來的米飯有焦香的鍋巴口感,將米飯與臘腸的油脂翻拌均勻,此時米飯有特殊的臘味香氣,非常好吃

  • 將臘腸和肝腸斜切片狀備用

    將臘腸和肝腸斜切片狀備用

  • 將米飯置於盤中,淋上些許煲仔飯醬汁,再將臘腸、肝腸、蔬菜、荷包蛋、蒜苗等擺盤完成,即是好吃美味的臘味雙拼煲仔飯

    將米飯置於盤中,淋上些許煲仔飯醬汁,再將臘腸、肝腸、蔬菜、荷包蛋、苗等擺盤完成,即是好吃美味的臘味雙拼煲仔飯

小撇步

1.花椰菜也可以用青江菜或其他燙青菜代替
2.煲仔飯醬汁可依比例增減醬汁的量,因為臘腸本身會帶有鹹味,所以只淋上些許醬汁在飯上,就可提升飯的香氣

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