豉汁排骨煲仔飯【大同智慧AI電鍋】


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豉汁排骨本身就是一道菜,
將豉汁排骨鋪滿在白米飯上蒸熱就成了煲仔飯。
【大同智慧AI電鍋】一鍵就能同時處理豉汁排骨與米飯!
一咬骨肉輕鬆分離的排骨伴著香Q又入味的飯,
就是這麼備餐輕鬆,用餐愉悅!(。◕‿◕)ノ゚
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份量
3 人份
食材
白米
2杯
豬小排
450g
豆豉
1大匙
蒜末
少許
麻油
少許
太白粉
一大匙
冷水
1.8杯
醃料
米酒
10ml
醬油
10ml
蠔油
10ml
薑末
少許
辣椒末
少許
蔥末
少許
白胡椒粉
少許
適量
糖少許
少許
  • 1
    豆豉洗淨瀝乾,切成碎末,再與蒜末以少許麻油爆香。放涼。
  • 2
    豬小排洗淨後擦乾水分,加入醃料後拌勻。
  • 3
    將爆香好的豆豉、蒜末和麻油倒進豬小排內攪拌,最後加入一大匙太白粉,拌勻醃漬至少半小時。
  • 4
    白米洗淨後瀝乾水分,倒進【大同AI電鍋】內鍋鋪平並加入冷水1.8杯,泡著。
  • 5
    醃漬時間到,將豬小排及所有醃料平舖在白米上。
  • 6
    外鍋加1.5杯水,蓋好上蓋,選取『精煮』功能,按下開始鍵。
  • 7
    行程結束的提示音響起後悶10分鐘再開蓋。
  • 8
    撒上少許蔥花。完成。
小撇步

1、台灣豬肉沒有腥味,沖洗後就能使用。國外購買時,漂洗大量清水去掉血水較不影響風味。
2、豆豉乾溼皆可。唯請注意鹽度,適度沖洗並斟酌調味。
3、Mia使用的量杯為【大同智慧AI電鍋】附件。
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2015/12/08 發表 3,216 瀏覽
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