橘醬蝴蝶麵
義式料理中, 有一種醬是利用油漬番茄乾做成的, 因此我把它取名為橘醬. 可以用來拌麵, 作pizza, 或是三明治的佐醬. 每一口都吃的到番茄乾的酸甜, 嗆香的蒜頭, 以及溫潤的香料味. 與起司的絕佳組合, 更是讓人回味無窮!!
食材
義大利麵 (500g)
1盒
起司粉/鹽巴/黑胡椒
適量
煮麵水
150cc
橘醬
油漬番茄乾
15顆
油漬番茄乾的油
2大匙
蒜頭
4顆
九層塔
2大匙
香菜
2大匙
鹽巴/黑胡椒
1小匙
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1 將義大利麵煮熟備用. 並留150cc的煮麵水在最後拌麵時備用. (** 義大利麵的種類可隨個人取得方便做選擇. 麵條/管麵/螺旋麵...等等)
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2在食物調理機中放入番茄乾/ 油/蒜頭 -
3與 九層塔/香菜/鹽巴/黑胡椒
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4攪打勻成橘醬
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5炒鍋中, 用少許油將橘醬炒香後
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6加入煮麵水與義大利麵拌炒. 起鍋前灑上起司並用鹽巴/黑胡椒做最後調味
小撇步
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