橘醬蝴蝶麵

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義式料理中, 有一種醬是利用油漬番茄乾做成的, 因此我把它取名為橘醬. 可以用來拌麵, 作pizza, 或是三明治的佐醬. 每一口都吃的到番茄乾的酸甜, 嗆香的蒜頭, 以及溫潤的香料味. 與起司的絕佳組合, 更是讓人回味無窮!!

食材

義大利麵 (500g) 1盒
起司粉/鹽巴/黑胡椒 適量
煮麵水 150cc
橘醬
油漬番茄乾 15顆
油漬番茄乾的油 2大匙
蒜頭 4顆
九層塔 2大匙
香菜 2大匙
鹽巴/黑胡椒 1小匙
  • 1 將義大利麵煮熟備用. 並留150cc的煮麵水在最後拌麵時備用. (** 義大利麵的種類可隨個人取得方便做選擇. 麵條/管麵/螺旋麵...等等)
  • 2在食物調理機中放入番茄乾/ 油/蒜頭
  • 3與 九層塔/香菜/鹽巴/黑胡椒
  • 4攪打勻成橘醬
  • 5炒鍋中, 用少許油將橘醬炒香後
  • 6加入煮麵水與義大利麵拌炒. 起鍋前灑上起司並用鹽巴/黑胡椒做最後調味
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2013/03/11 發表 5,167 瀏覽

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