鮮蔬酸拌炸魚粒

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香酥的魚粒搭上用現榨檸檬汁涼拌的蕃茄和小黃瓜,酸甜清爽,開胃也中合了炸物的油膩感,很適合當成一週開始的提神菜色喔~視覺和味覺上的享受都是滿點滴~~喜歡魚類炸物又想營養均衡兼顧養顏美容的朋友們~~別錯過嚕^_^

食材

鬼頭刀魚條 160g
黃金小番茄 10顆
小黃瓜 1根
醃料
3/4茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
1/2茶匙
米酒 1茶匙
香油 1茶匙
蛋汁 1大匙
拌料
蒜末 1大匙
3/4茶匙
蜂蜜 3茶匙
檸檬汁 1大匙
  • 1 魚條用紙巾吸乾後切成丁狀,將醃料加入抓勻靜置備用。
  • 2 小黃瓜和番茄都切成小丁,再將拌料加入充分混合均勻備用。
  • 3 適量油熱鍋,將醃好的魚粒下鍋中小火半煎炸到金黃香酥,起鍋前轉中大火讓表面帶點焦香後盛起。
  • 4 炸好的魚粒放在紙巾上吸去多餘油份。
  • 5 將步驟2的料取出和魚粒混合後,再淋上涼拌料底部的湯汁,灑上一點點香菜和辣椒丁提味,就大功告成嚕^_^
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小撇步

鬼頭刀魚條本身肉質是屬於比較紮實一些的,所以下鍋半煎炸的時候表面只要吸上一點點的蛋汁不需要粉料,炸出來的魚粒也不會鬆散。手邊如果沒有也可以試試厚的雕魚片或鯊魚、旗魚...等等不錯喔:)
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2013/03/11 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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您好~請問鬼頭刀魚條是哪種魚@@? 要怎麼買呢?

4 年前