鮮蔬酸拌炸魚粒

Lina /布魯媽媽
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描述

香酥的魚粒搭上用現榨檸檬汁涼拌的蕃茄和小黃瓜,酸甜清爽,開胃也中合了炸物的油膩感,很適合當成一週開始的提神菜色喔~視覺和味覺上的享受都是滿點滴~~喜歡魚類炸物又想營養均衡兼顧養顏美容的朋友們~~別錯過嚕^_^

食材

醃料
3/4茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1茶匙
1大匙
拌料
1大匙
3/4茶匙
3茶匙
1大匙

步驟

  • 魚條用紙巾吸乾後切成丁狀,將[醃料]加入抓勻靜置備用。

    魚條用紙巾吸乾後切成丁狀,將醃料加入抓勻靜置備用。

  • 小黃瓜和番茄都切成小丁,再將[拌料]加入充分混合均勻備用。

    小黃瓜和番茄都切成小丁,再將拌料加入充分混合均勻備用。

  • 適量油熱鍋,將醃好的魚粒下鍋中小火半煎炸到金黃香酥,起鍋前轉中大火讓表面帶點焦香後盛起。

    適量油熱鍋,將醃好的魚粒下鍋中小火半煎炸到金黃香酥,起鍋前轉中大火讓表面帶點焦香後盛起。

  • 炸好的魚粒放在紙巾上吸去多餘油份。

    炸好的魚粒放在紙巾上吸去多餘油份。

  • 將步驟2的料取出和魚粒混合後,再淋上涼拌料底部的湯汁,灑上一點點香菜和辣椒丁提味,就大功告成嚕^_^

    將步驟2的料取出和魚粒混合後,再淋上涼拌料底部的湯汁,灑上一點點香菜和辣椒丁提味,就大功告成嚕^_^

小撇步

鬼頭刀魚條本身肉質是屬於比較紮實一些的,所以下鍋半煎炸的時候表面只要吸上一點點的蛋汁不需要粉料,炸出來的魚粒也不會鬆散。手邊如果沒有也可以試試厚的雕魚片或鯊魚、旗魚...等等不錯喔:)
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留言

共 2 則
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  • Blue's Blue -布魯家的開心廚房
    Blue's Blue -布魯家的開心廚房

    http://www.fish123.com.tw/fish123/index/7TPCJLY?sid=fb_383 我是在好魚網上面買的唷^_^

  • 水晶戀
    水晶戀

    您好~請問鬼頭刀魚條是哪種魚@@? 要怎麼買呢?

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