鮮蔬酸拌炸魚粒
描述
香酥的魚粒搭上用現榨檸檬汁涼拌的蕃茄和小黃瓜，酸甜清爽，開胃也中合了炸物的油膩感，很適合當成一週開始的提神菜色喔~視覺和味覺上的享受都是滿點滴~~喜歡魚類炸物又想營養均衡兼顧養顏美容的朋友們~~別錯過嚕^_^
食材
步驟
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![魚條用紙巾吸乾後切成丁狀，將[醃料]加入抓勻靜置備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
魚條用紙巾吸乾後切成丁狀，將醃料加入抓勻靜置備用。
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適量油熱鍋，將醃好的魚粒下鍋中小火半煎炸到金黃香酥，起鍋前轉中大火讓表面帶點焦香後盛起。
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炸好的魚粒放在紙巾上吸去多餘油份。
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![魚條用紙巾吸乾後切成丁狀，將[醃料]加入抓勻靜置備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F149030%2Fdf03114d12988569.jpg&width=800)
![小黃瓜和番茄都切成小丁，再將[拌料]加入充分混合均勻備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F149031%2Fad7e39671839f88f.jpg&width=800)
小撇步
鬼頭刀魚條本身肉質是屬於比較紮實一些的，所以下鍋半煎炸的時候表面只要吸上一點點的蛋汁不需要粉料，炸出來的魚粒也不會鬆散。手邊如果沒有也可以試試厚的雕魚片或鯊魚、旗魚...等等不錯喔:)
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