基礎餅乾 (奶油原味)-糖霜&巧克力應用


肥仔
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簡單可口的原味餅乾!
可以搭配自己的創意加上其他食材(堅果類或是巧克力豆)擠上糖霜更是可愛 (*´∀`)

  • 將無鹽奶油放置室溫軟化(回溫到可用手指壓下的狀態)用飯匙攪拌成泥狀,然後再用攪拌器拌入空氣

  • 加入砂糖,持續攪拌讓奶油呈現泛白色柔軟狀

  • 將打散的蛋分兩次加入,避免油水分離

  • 將粉類全部混合在一起後將粉類加入奶油糊中(可分兩三次加入)先用飯匙拌成像偏團狀後,再用手拌勻成麵糰狀

  • 將麵糰放入冰箱半小時(會較容易桿勻且口感會較酥脆)

  • 將麵糰擀均勻(厚度約3~5mm,視個人喜好)用餅乾模壓上喜歡的圖案後就可以送烤箱囉

  • 用160~180度C烤15~20分鐘,每個烤箱的性能不同,溫度以自家烤箱的特性可作更改

  • 將糖霜材料攪拌均勻裝入袋中即可剪開袋子使用囉! 較稀的糖霜作底,等到完全乾後再作彩繪的部分,彩繪部分的糖霜得濃稠些,將原比例的糖霜配方再多添加10~20g的糖粉即可

  • [同場加映-巧克力餅乾]
將巧克力麵糰揉進巧克力就變成可口的巧克力餅乾了!酥酥脆脆的口感也十分不錯呢❤

    [同場加映-巧克力餅乾] 將巧克力麵糰揉進巧克力就變成可口的巧克力餅乾了!酥酥脆脆的口感也十分不錯呢❤

小撇步

如果對蛋白的使用感到疑慮也可將蛋白混成冷開水唷
最後,祝料理愉快(ノ゚∀゚)ノ

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