下酒菜→炸牡蠣佐鳳梨優格醬

1 牡蠣泡鹽水約2分鐘後，去軟殼洗淨。加入醃料醃30分鐘。準備麵衣材料，蛋打散至筷子撈起蛋汁會馬上墜落，熱油鍋至有小氣泡產生。牡蠣依序沾麵粉、沾蛋汁、沾麵包粉，如油鍋炸至金黃色瀝乾。

2 調製沾醬，優酪與拉沙醬比例約為3比1，蒜頭需磨成碎末，使用打蛋器攪拌至所有材料均勻融合。將炸好的牡蠣沾取優格醬一起品嚐。