下酒菜→炸牡蠣佐鳳梨優格醬
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外酥內嫩的炸牡蠣，佐予酸甜優格醬，爽脆不膩的好滋味！
食材
牡蠣
半斤
醃料
牛奶
適量
黑胡椒
適量
海鹽
適量
沾醬
原味優酪
適量
桂冠沙拉醬
適量
蒜末
3瓣
鳳梨醋
適量
麵衣
蛋
2顆
麵粉
適量
麵包粉
適量
-
![牡蠣泡鹽水約2分鐘後，去軟殼洗淨。加入[醃料]醃30分鐘。準備[麵衣]材料，蛋打散至筷子撈起蛋汁會馬上墜落，熱油鍋至有小氣泡產生。牡蠣依序沾麵粉、沾蛋汁、沾麵包粉，如油鍋炸至金黃色瀝乾。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1牡蠣泡鹽水約2分鐘後，去軟殼洗淨。加入醃料醃30分鐘。準備麵衣材料，蛋打散至筷子撈起蛋汁會馬上墜落，熱油鍋至有小氣泡產生。牡蠣依序沾麵粉、沾蛋汁、沾麵包粉，如油鍋炸至金黃色瀝乾。 -
2調製沾醬，優酪與拉沙醬比例約為3比1，蒜頭需磨成碎末，使用打蛋器攪拌至所有材料均勻融合。將炸好的牡蠣沾取優格醬一起品嚐。
![牡蠣泡鹽水約2分鐘後，去軟殼洗淨。加入[醃料]醃30分鐘。準備[麵衣]材料，蛋打散至筷子撈起蛋汁會馬上墜落，熱油鍋至有小氣泡產生。牡蠣依序沾麵粉、沾蛋汁、沾麵包粉，如油鍋炸至金黃色瀝乾。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/148894/large_514c18f55f3e2c8a.jpg)
![調製[沾醬]，優酪與拉沙醬比例約為3比1，蒜頭需磨成碎末，使用打蛋器攪拌至所有材料均勻融合。將炸好的牡蠣沾取優格醬一起品嚐。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/148895/large_e78d9b8ebbb297a0.jpg)
小撇步
(1)若沒有鳳梨醋，可依個人喜好考慮其他水果口味的優酪。
(2) 不喜歡優格醬的人，也可以直接灑胡椒粉即可。