下酒菜→炸牡蠣佐鳳梨優格醬 《瑪熙雅》 70 食譜 80 粉絲 追蹤 1,003 說讚 2 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 外酥內嫩的炸牡蠣，佐予酸甜優格醬，爽脆不膩的好滋味！ 收錄在：利用味噌與海鮮，做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」！ 食材 牡蠣 半斤 醃料 牛奶 適量 黑胡椒 適量 海鹽 適量 沾醬 原味優酪 適量 桂冠沙拉醬 適量 蒜末 3瓣 鳳梨醋 適量 麵衣 蛋 2顆 麵粉 適量 麵包粉 適量 牡蠣泡鹽水約2分鐘後，去軟殼洗淨。加入醃料醃30分鐘。準備麵衣材料，蛋打散至筷子撈起蛋汁會馬上墜落，熱油鍋至有小氣泡產生。牡蠣依序沾麵粉、沾蛋汁、沾麵包粉，如油鍋炸至金黃色瀝乾。 調製沾醬，優酪與拉沙醬比例約為3比1，蒜頭需磨成碎末，使用打蛋器攪拌至所有材料均勻融合。將炸好的牡蠣沾取優格醬一起品嚐。 小撇步 (1)若沒有鳳梨醋，可依個人喜好考慮其他水果口味的優酪。 (2) 不喜歡優格醬的人，也可以直接灑胡椒粉即可。 2013/03/10 發表 2.9 萬 瀏覽
![牡蠣泡鹽水約2分鐘後，去軟殼洗淨。加入[醃料]醃30分鐘。準備[麵衣]材料，蛋打散至筷子撈起蛋汁會馬上墜落，熱油鍋至有小氣泡產生。牡蠣依序沾麵粉、沾蛋汁、沾麵包粉，如油鍋炸至金黃色瀝乾。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![牡蠣泡鹽水約2分鐘後，去軟殼洗淨。加入[醃料]醃30分鐘。準備[麵衣]材料，蛋打散至筷子撈起蛋汁會馬上墜落，熱油鍋至有小氣泡產生。牡蠣依序沾麵粉、沾蛋汁、沾麵包粉，如油鍋炸至金黃色瀝乾。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F148894%2F514c18f55f3e2c8a.jpg&width=800)
![調製[沾醬]，優酪與拉沙醬比例約為3比1，蒜頭需磨成碎末，使用打蛋器攪拌至所有材料均勻融合。將炸好的牡蠣沾取優格醬一起品嚐。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F148895%2Fe78d9b8ebbb297a0.jpg&width=800)
周明慧
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