蘿蔔糕 / 簡單電鍋版
描述
終於有時間應景一下了，最簡單的年菜「蘿蔔糕」，忘了買絞肉就做素的吧，用香菇蘿蔔乾炒香，香氣也挺好的。
用在來米粉製作很方便，請電鍋蒸控制水量輕鬆省事。
時間
45
分鐘
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●台灣乾香菇洗過泡軟切末。 ●老薑洗淨切末。 ●蘿蔔乾洗過2次切末。 ●油蔥酥量好備用。
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●在來米粉超市很容易買得到。
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●白蘿蔔洗淨削皮刨絲。
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●炒鍋放火小火開始爆香，先炒香（薑末、香菇末、蘿蔔絲）。
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●聞到香菇香薑香蘿蔔乾香後放進（油蔥酥）繼續一起炒出香味。
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●開始調味，放（素蠔油、白胡椒粉）一起醬香爆香料。
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●先加（蘿蔔絲）到炒鍋中跟爆香料一起拌炒，再加700cc水進來翻拌均勻後，蓋鍋煮蘿蔔絲。
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●在來米粉加500cc冷水調勻。
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●蘿蔔絲燒滾後先熄火，邊倒在來米漿邊攪拌。
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●不銹鋼鍋鋪烘焙紙或抹油，挖進蘿蔔米漿，避免有空隙鍋子在流理台上震震讓米漿紮實填滿模具，最後用飯匙沾水將米漿表面抹平整，這樣蒸好就會美美的，放進電鍋3杯水，跳起就完成啦。
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●電鍋3杯水蒸的時間約45分鐘，電鍋跳起用乾淨筷子搓一下蘿蔔糕，沒有沾很多米漿就是熟啦。
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媽媽說做這麼醜怎送人 哈哈，我臉皮厚照送🤣
小撇步
蒸好的蘿蔔糕放涼後從鍋具中取出，才不會鍋中蒸氣讓蘿蔔糕受潮。
