蘿蔔糕 / 簡單電鍋版

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描述

終於有時間應景一下了,最簡單的年菜「蘿蔔糕」,忘了買絞肉就做素的吧,用香菇蘿蔔乾炒香,香氣也挺好的。

用在來米粉製作很方便,請電鍋蒸控制水量輕鬆省事。

時間

45 分鐘

食材

爆香材料

  • ●台灣乾香菇洗過泡軟切末。
●老薑洗淨切末。
●蘿蔔乾洗過2次切末。
●油蔥酥量好備用。

    ●台灣乾香菇洗過泡軟切末。 ●老薑洗淨切末。 ●蘿蔔乾洗過2次切末。 ●油蔥酥量好備用。

  • ●在來米粉超市很容易買得到。

    ●在來米粉超市很容易買得到。

  • ●白蘿蔔洗淨削皮刨絲。

    ●白蘿蔔洗淨削皮刨絲。

  • ●炒鍋放火小火開始爆香,先炒香(薑末、香菇末、蘿蔔絲)。

    ●炒鍋放火小火開始爆香,先炒香(薑末、香菇末、蘿蔔絲)。

  • ●聞到香菇香薑香蘿蔔乾香後放進(油蔥酥)繼續一起炒出香味。

    ●聞到香菇香薑香蘿蔔乾香後放進(油蔥酥)繼續一起炒出香味。

  • ●開始調味,放(素蠔油、白胡椒粉)一起醬香爆香料。

    ●開始調味,放(素蠔油、白胡椒粉)一起醬香爆香料。

  • ●先加(蘿蔔絲)到炒鍋中跟爆香料一起拌炒,再加700cc水進來翻拌均勻後,蓋鍋煮蘿蔔絲。

    ●先加(蘿蔔絲)到炒鍋中跟爆香料一起拌炒,再加700cc水進來翻拌均勻後,蓋鍋煮蘿蔔絲。

  • ●在來米粉加500cc冷水調勻。

    ●在來米粉加500cc冷水調勻。

  • ●蘿蔔絲燒滾後先熄火,邊倒在來米漿邊攪拌。

    ●蘿蔔絲燒滾後先熄火,邊倒在來米漿邊攪拌。

  • ●不銹鋼鍋鋪烘焙紙或抹油,挖進蘿蔔米漿,避免有空隙鍋子在流理台上震震讓米漿紮實填滿模具,最後用飯匙沾水將米漿表面抹平整,這樣蒸好就會美美的,放進電鍋3杯水,跳起就完成啦。

    ●不銹鋼鍋鋪烘焙紙或抹油,挖進蘿蔔米漿,避免有空隙鍋子在流理台上震震讓米漿紮實填滿模具,最後用飯匙沾水將米漿表面抹平整,這樣蒸好就會美美的,放進電鍋3杯水,跳起就完成啦。

  • ●電鍋3杯水蒸的時間約45分鐘,電鍋跳起用乾淨筷子搓一下蘿蔔糕,沒有沾很多米漿就是熟啦。

    ●電鍋3杯水蒸的時間約45分鐘,電鍋跳起用乾淨筷子搓一下蘿蔔糕,沒有沾很多米漿就是熟啦。

  • 媽媽說做這麼醜怎送人
哈哈,我臉皮厚照送🤣

    媽媽說做這麼醜怎送人 哈哈,我臉皮厚照送🤣

小撇步

蒸好的蘿蔔糕放涼後從鍋具中取出,才不會鍋中蒸氣讓蘿蔔糕受潮。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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