百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
雙胞胎留學去!
466 食譜 3,442 粉絲

【不用怕失敗】桂圓咖啡發糕

【不用怕失敗】桂圓咖啡發糕

描述

這個配方的發糕最快速、最簡單、最不用怕失敗! 試過很多發糕的做法,做過酵母發酵的,也做過用新鮮米打成米糊的,不僅費時,口感也普通。添加太多米成分的發糕,有些吃起來乾硬,有些吃起來雖然Q,但是又過於軟糯,會黏牙。這款發糕主要利用低筋麵粉製作,蓬鬆又會反彈。發糕成功的關鍵就是麵糊不能太稀、泡打粉要是全新開封的、泡打粉等一切就緒後最後再拌勻。咖啡和桂圓搭配在一起香氣滋味一級棒! 祝大家虎年快樂!

45 說讚

步驟

  • 將低筋麵粉和在來米粉過篩後放入碗中。糖和即溶咖啡粉用熱水攪勻,加入其餘冷水,倒入粉碗中。

    將低筋麵粉和在來米粉過篩後放入碗中。糖和即溶咖啡粉用熱水攪勻,加入其餘冷水,倒入粉碗中。

  • 先規劃好用什麼容器蒸,我用的是薄的磁杯子,口徑的寬度比杯底寬一些些。裡面放一個杯子蛋糕紙杯,比較好脫模。蒸鍋內倒入熱水(水量要夠蒸半小時,避免中途開蓋補水)煮至沸騰備用。

    先規劃好用什麼容器蒸,我用的是薄的磁杯子,口徑的寬度比杯底寬一些些。裡面放一個杯子蛋糕紙杯,比較好脫模。蒸鍋內倒入熱水(水量要夠蒸半小時,避免中途開蓋補水)煮至沸騰備用。

  • 將泡打粉及桂圓肉加入攪勻。倒入紙杯中。

    將泡打粉及桂圓肉加入攪勻。倒入紙杯中。

  • 馬上放入蒸鍋裡,緊密地蓋上蓋子,全程大火蒸30分鐘。

    馬上放入蒸鍋裡,緊密地蓋上蓋子,全程大火蒸30分鐘。

  • 蒸好後直接開蓋取出即可!

    蒸好後直接開蓋取出即可!

小撇步

可以做3個發糕。

1.1 萬 瀏覽
avatar
雙胞胎留學去! 466 食譜 3,442 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 粽子 餅乾 早餐 竹筍 瓜仔肉 花椰菜 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 小黃瓜 娃娃菜 茄子 馬鈴薯 豆腐 高麗菜 雞蛋豆腐 四季豆 櫛瓜 義大利麵 香菇雞湯 雞湯 酸辣湯 鮭魚 涼拌小黃瓜 地瓜 南瓜 低脂高蛋白 滷肉 白菜滷 菠菜 麻婆豆腐 台式泡菜 番茄 排骨 玉米濃湯 三杯雞 糖葫蘆 糖醋排骨 炒飯 湯麵 家常菜 番茄炒蛋 炒麵 雞胸肉 雞肉 金針菇 打拋豬 蕃茄燉牛肉