過年篇の富貴蝴蝶酥餅
還有一個多星期就過新年了，烤了幾盆法式蝴蝶酥餅為新年增添氣氛，不難做的酥餅，比傳統的還加入了玉桂粉，讓每一口都吃到淡淡的香氣，出爐後就 KO了半份囉！
注意喔！這款法式甜點的油份或糖份是略高，不過，新年吃一點也無妨，瘦身的話就先擱置喔！
食材
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預先把砂糖和玉桂粉混合拌勻好，備用。
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把超市買回來的冷凍起酥片略為捍平後，用义子輕力的在表面上刺孔（記住要輕輕喔！不要刺穿）
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然後，在表面上掃上一層融化的奶油後，隨意的灑上玉桂糖（要是不加玉桂粉也無妨，只灑上砂糖也可以）。（注意：去到最後步驟5 的時侯，沒有黏附上的玉桂糖在完成摺合動作後，垂直輕力震動起酥卷會讓多餘的糖自動掉下，所以不用擔心過量）。
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把上下兩方的起酥片各往中心位置對摺，每一次摺好也輕輕的用手壓一下，總共各摺兩回。
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到中心位置後再互相摺疊輕壓後，垂直的拿起來輕輕的震動一下，讓多餘的玉桂糖掉下來。然後，整條放進冰箱約半個小時。
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取出後切成薄件，翻平把上方攤開形成 V 的形狀，在表面掃上薄薄的融化的奶油。 與此同時，以 200度預熱烤箱 15分鐘。
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放進烤箱裡以190度烤約 15分鐘，然後翻轉底面再烤約 5分鐘 至金黃色即成。 注意：每個烤箱溫度有差，過程中請顧爐調整溫度或烘焙時間
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待酥餅完全降溫後，儲存在密封的容器裡即可。
韓粊
Tiffany
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