yuma 1 食譜 2 粉絲 追蹤 滷鵪鶉蛋 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 鵪鶉蛋 90顆 全聯茶葉包 1包 米酒 半碗 乾辣椒 2-3條 花椒粒 少許 八角 數顆 醬油 適量 枸杞 適量 冰糖 適量 步驟 我是購買原興鵪鶉蛋 鵪鶉蛋新鮮收到也要過鹽水清洗 (要輕一點) 滾水煮5-6分鐘至鵪鶉蛋熟 熟後撈起過冷水,這樣才能保留鵪鶉蛋Q彈口感 冷水洗過後,放入鍋中加水與米酒、八角、枸杞、滷包。 用小火熬煮~ 熟後試試看是不是自己喜歡的味道 喜歡甜一點的可以加冰糖 喜歡鹹一點的可以多加一點醬油 鵪鶉蛋上色均勻後 就可以裝盤吃 要更入味一點的話,等冷卻後,裝保鮮盒冰起來。 就會變成好吃的下酒菜 5,804 瀏覽 2022/01/24 發表