草莓巧克力乳酪派
描述
草莓+乳酪=好滋味
熱量
步驟
-
[派皮部分] 麵粉與奶油均勻揉合 再加入蛋與冰牛奶揉成麵糰 PS. 手要保持低溫(可以適時沖冷水再擦乾) 手沾麵粉會比較好揉
-
揉好麵糰用保鮮膜包覆 放到冰箱下層(冷藏) 冰半小時
-
[乳酪陷部分] 先將蛋與優格攪拌均勻 再加入奶油乳酪，奶油與糖拌勻至無顆粒狀 PS.可以用篩子篩 乳酪餡會更綿密
-
麵團冰過後 桿成厚度1公分的派皮(視模具大小)
-
先將派皮用200度烤20分鐘 PS. 1烤箱要先預熱6~10分鐘喔 2放入模具的派皮用叉子在底部差幾個洞
-
派皮烤完後拿出倒入乳酪餡
-
以下蒸上烤的方式來烤乳酪蛋糕 烤盤裝8分滿的水再將模具放入烤盤 以180烤50分鐘 最後用牙籤插入乳酪蛋糕才測試是否已熟
-
然後就可以先把乳酪派拿去冰箱冰 再來做巧克力 將巧克力切碎 再用隔水加熱 要不斷攪拌它
-
最後抹在乳酪派上層 再放入冰箱20分鐘 最後將草莓擺滿在乳酪派上面 就完成了 冰過1~2小時更好吃
小撇步
揉麵粉手也要沾麵粉
用篩子篩讓乳酪餡更綿密
巧克力加熱時要不時攪拌
