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阿修
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白切雞

白切雞

描述

參考 https://www.youtube.com/watch?v=gurX42NMQtc

9 說讚

份量

3 人份

食材

湯料
醬汁

步驟

  • 湯料:切片、頭拍扁以及切段 醬汁:頭與切成細末,辣椒切末

  • 頭入鍋,中大火炒香。 加點油拌炒,並倒入白胡椒炒香,等到鍋的熱度起來之後,加炒到略為焦香; 倒入鹽巴,炒香。

  • 倒入適量的水,水的量要能夠淹過雞腿排,大火將水煮滾。煮滾後雞肉入鍋,水滾後將火關小,小到讓水的表面微微冒泡,煮12分鐘。

  • 煮好後,關火。 蓋上鍋蓋燜10分鐘,燜完後將雞肉撈起。 雞肉切片後淋上醬汁即完成。

小撇步

煮雞肉時火不要開得太大,避免雞肉煮太老。

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