媽媽的家常菜。麻油雞湯麵 含淚の留學生活 30 食譜 181 粉絲 追蹤 386 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 這道簡單的家常菜讓我好想家😭(媽媽知道我喜歡吃杏鮑菇所以每次都加好多~) 搭配麵條或麵線都很適合~一大鍋吃不完沒關係、下一頓單純喝麻油雞湯也很美味😋 食材 雞腿肉 350g 白菜 1/2顆 杏鮑菇 3-4朵 薑 1塊 麻油 適量 米酒 1瓶 麵條 1坨/人 步驟 準備食材:薑切片、白菜切段、杏鮑菇切片、雞腿肉切塊。 小火熱油鍋煸香薑片。 雞肉煎至變色,加入杏鮑菇拌炒。 換到深一點的湯鍋,倒入米酒,大火煮至滾、讓酒精揮發。(不喜歡酒味太重,所以加入大概半瓶,再倒入雞高湯蓋過食材。) 加入白菜。蓋鍋蓋小火燉煮約25分鐘。 (最後可加入少許鹽調味。) 湯快煮好時來煮麵~加入一滴滴油和鹽巴, 麵煮好撈出後,盛入麻油雞湯就可以囉~ 小撇步 如果覺得味道不夠香可以在最後再加入少許麻油! 米酒的量也是依個人喜好加入哦~ 1.2 萬 瀏覽 2016/06/02 發表