媽媽的家常菜。麻油雞湯麵


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這道簡單的家常菜讓我好想家😭(媽媽知道我喜歡吃杏鮑菇所以每次都加好多~)
搭配麵條或麵線都很適合~一大鍋吃不完沒關係、下一頓單純喝麻油雞湯也很美味😋

食材
雞腿肉
350g
白菜
1/2顆
杏鮑菇
3-4朵
1塊
麻油
適量
米酒
1瓶
麵條
1坨/人
  • 1
    準備食材:薑切片、白菜切段、杏鮑菇切片、雞腿肉切塊。
  • 2
    小火熱油鍋煸香薑片。 雞肉煎至變色,加入杏鮑菇拌炒。
  • 3
    換到深一點的湯鍋,倒入米酒,大火煮至滾、讓酒精揮發。(不喜歡酒味太重,所以加入大概半瓶,再倒入雞高湯蓋過食材。) 加入白菜。蓋鍋蓋小火燉煮約25分鐘。 (最後可加入少許鹽調味。)
  • 4
    湯快煮好時來煮麵~加入一滴滴油和鹽巴, 麵煮好撈出後,盛入麻油雞湯就可以囉~
小撇步

如果覺得味道不夠香可以在最後再加入少許麻油!
米酒的量也是依個人喜好加入哦~

2016/06/02 發表 9,413 瀏覽
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