媽媽的家常菜。麻油雞湯麵
這道簡單的家常菜讓我好想家😭（媽媽知道我喜歡吃杏鮑菇所以每次都加好多～）
搭配麵條或麵線都很適合～一大鍋吃不完沒關係、下一頓單純喝麻油雞湯也很美味😋
食材
雞腿肉
350g
白菜
1/2顆
杏鮑菇
3-4朵
薑
1塊
麻油
適量
米酒
1瓶
麵條
1坨/人
-
1準備食材：薑切片、白菜切段、杏鮑菇切片、雞腿肉切塊。 -
2小火熱油鍋煸香薑片。 雞肉煎至變色，加入杏鮑菇拌炒。
-
3換到深一點的湯鍋，倒入米酒，大火煮至滾、讓酒精揮發。（不喜歡酒味太重，所以加入大概半瓶，再倒入雞高湯蓋過食材。） 加入白菜。蓋鍋蓋小火燉煮約25分鐘。 （最後可加入少許鹽調味。）
-
4湯快煮好時來煮麵～加入一滴滴油和鹽巴， 麵煮好撈出後，盛入麻油雞湯就可以囉～
小撇步
如果覺得味道不夠香可以在最後再加入少許麻油！
米酒的量也是依個人喜好加入哦～
討論共 0 則