草莓杏仁奶酪
描述
曾經分享香港遠近馳名的人氣甜品《雙皮燉奶》，
它那香濃綿密的口感非常受到歡迎，
但許多人對於如何做出〝雙皮〞都感到很困難！
因此我把《雙皮燉奶》改版，
不去管如何成功做出〝雙皮〞，
並且把燉奶改成較容易懂的奶酪。
春天宜吃酸性食物養肝，
草莓可以多加一點^^
也可以改成其他水果或淋上蜂蜜都很適合:)
加入對呼吸道有保健功效的杏仁，
也可以不加或改成芝麻粉、抹茶粉~等。
步驟
-
A.鮮奶加糖、杏仁粉拌勻，煮至鍋邊冒泡(過程要攪拌)即可熄火放涼。 B.蛋白打勻加入A.，並且攪拌均勻。 C.過篩倒入杯中。 D.包一層耐高溫保鮮膜後用牙籤搓些洞，電鍋外鍋放一杯水按下開關，待沸騰後再放下去蓋上鍋蓋蒸。 E.電鍋跳起來即取出，可以趁熱食用，若要冰涼食用、掀開保鮮膜不要丟，等放涼後再蓋回直接放冷藏。
-
電鍋可改成爐火，一樣水沸騰後再放進去，大火蒸十分鐘。 沸騰後的水蒸氣非常燙要小心。
-
非常香滑濃郁~~
-
另一種吃法~~放在保羅瓶中蒸，冷藏後擠入打發的奶油、巧克力碎。
小撇步
Flora的部落格http://www.wretch.cc/blog/florayu
FB粉絲團http://www.facebook.com/pages/Floras-Garden/161619617264897
