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《瑪熙雅》
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杏仁奶酪

杏仁奶酪

描述

軟嫩的奶酪,豐富的杏仁香氣,吃了心情大好!

354 說讚 5 留言

食材

步驟

  • 吉利丁泡冰塊水軟化

  • 小火熱牛奶,將杏仁粉及砂糖倒入牛奶中,輕輕攪拌至砂糖融化後,熄火 (注意不可讓牛奶沸騰)

  • 將吉利丁擠乾水分後,放至牛奶中,輕輕攪拌至吉利丁融化

  • 將牛奶分裝小份,至冰箱冷藏至凝固

    將牛奶分裝小份,至冰箱冷藏至凝固

小撇步

若杏仁粉含有糖份,砂糖可再依個人口味減少份量

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留言

共 5 則
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  • 劉萬巒
    劉萬巒

    請問我杏仁豆腐為什麼吃起來會粉粉的

    是不是杏仁粉沒有完全融化入牛奶呢?還是杏仁粉成分的關係呢? 我使用的是原粒研磨杏仁粉,本就不易完全溶於牛奶,所以做好後表面會浮上杏仁顆粒,但奶酪仍含有杏仁香氣

  • 吉利T比例可以參考這個網頁。http://blog.xuite.net/haa123/blog/16572877。但有2點需留意:(1)吉利丁與吉利T凝結口感較不同 (2)有加鮮奶油口感會較滑潤,但熱量也較高。加了鮮奶油也可以依據個人口味再調整吉利T比例。多試幾次應該就能上手囉!

  • E Sam Lin
    E Sam Lin

    請問一下,如果是用吉利T粉的話,大概需要多少量呢?

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