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杏仁風味奶酪佐蛋黃醬

杏仁風味奶酪佐蛋黃醬

描述

甜而不膩的綿密奶酪配上蛋黃醬的香氣!超級美味唷!
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份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋黃醬

步驟

  • 杏仁片放在袋子裡敲碎後加入牛奶細砂糖中加熱至周圍冒泡(大約快沸騰的感覺)
之後關火蓋上蓋子悶20分鐘

    杏仁片放在袋子裡敲碎後加入牛奶細砂糖中加熱至周圍冒泡(大約快沸騰的感覺) 之後關火蓋上蓋子悶20分鐘

  • 吉利丁片泡冰水還原後,隔水加熱至變液體狀

    吉利丁片泡冰水還原後,隔水加熱至變液體狀

  • 悶了20分鐘的牛奶跟還原的吉利丁拌均勻

    悶了20分鐘的牛奶跟還原的吉利丁拌均勻

  • 把鮮奶油打發,打到半軟半硬的感覺就可以把步驟3的牛奶全部加入拌均勻!記得用刮刀拌勻就好了!攪拌器會把空氣打進去,會讓中間空洞粗大唷

    把鮮奶油打發,打到半軟半硬的感覺就可以把步驟3的牛奶全部加入拌均勻!記得用刮刀拌勻就好了!攪拌器會把空氣打進去,會讓中間空洞粗大唷

  • 裝入容器裡面,如果上面有泡泡的話,拿起來敲幾下泡泡會浮上來唷,放入冷藏凝固

    裝入容器裡面,如果上面有泡泡的話,拿起來敲幾下泡泡會浮上來唷,放入冷藏凝固

  • 蛋黃醬的步驟跟卡士達醬的煮法大同小異!但是要注意的是,在煮的過程中要開小火!要一直攪拌不然蛋黃會被煮熟!煮到80度左右即可放入冰水中降溫

    蛋黃醬的步驟跟卡士達醬的煮法大同小異!但是要注意的是,在煮的過程中要開小火!要一直攪拌不然蛋黃會被煮熟!煮到80度左右即可放入冰水中降溫

  • 上面可以放想吃的水果裝飾即可

    上面可以放想吃的水果裝飾即可

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H.BakeryKitchen 13 食譜 257 粉絲

希望透過製作蛋糕的方式跟大家交流唷!! 主要想推廣方便做又好吃的麵包甜點^O^ 臉書粉絲團:H. Bakery Kitchen 烘焙 X 廚房 https://www.facebook.com/H.BakeryKitchen/ IG:https://www.instagram.com/hbk20150516/

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