杏仁風味奶酪佐蛋黃醬


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甜而不膩的綿密奶酪配上蛋黃醬的香氣!超級美味唷!
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份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
400ml
100g
100g
360ml
蛋黃醬
250ml
1/4根
60g
60g
  • 1
    杏仁片放在袋子裡敲碎後加入牛奶細砂糖中加熱至周圍冒泡(大約快沸騰的感覺) 之後關火蓋上蓋子悶20分鐘
  • 2
    吉利丁片泡冰水還原後,隔水加熱至變液體狀
  • 3
    悶了20分鐘的牛奶跟還原的吉利丁拌均勻
  • 4
    把鮮奶油打發,打到半軟半硬的感覺就可以把步驟3的牛奶全部加入拌均勻!記得用刮刀拌勻就好了!攪拌器會把空氣打進去,會讓中間空洞粗大唷
  • 5
    裝入容器裡面,如果上面有泡泡的話,拿起來敲幾下泡泡會浮上來唷,放入冷藏凝固
  • 6
    蛋黃醬的步驟跟卡士達醬的煮法大同小異!但是要注意的是,在煮的過程中要開小火!要一直攪拌不然蛋黃會被煮熟!煮到80度左右即可放入冰水中降溫
  • 7
    上面可以放想吃的水果裝飾即可
2016/05/25 發表 5,708 瀏覽
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討論共 1 則

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請問用杏仁粉可以嗎?

2 years ago
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作者回應

要濾乾淨哦

2 years ago

大家都在查

壽司紅豆獅王洗碗精秋葵便當枸杞史雲生雞湯減肥餐芭樂鮑魚迷迭香鳳梨泡麵素食飛利浦IH電子鍋壽喜燒奇亞籽百香果拉麵鳳梨酥奇異果燒肉鑄鐵鍋土豆涼拌小黃瓜牛肉麵WMF快力鍋舒肥機芋頭滷味3M真空保鮮盒微波爐蛋捲冰淇淋棉花糖Bosch廚師機洛神花披薩水果蜂蜜火龍果馬卡龍普格義大利麵醬檸檬南瓜濃湯臭豆腐芒果早午餐水波爐虎牌電子鍋

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