水果瑞士捲

劉太太料理紀錄
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描述

清爽美味的水果瑞士捲,內餡加了馬斯卡彭起司,吃起來更有層次,一定要試看看!
更多美食歡迎追蹤:https://www.instagram.com/food.jobdaren/

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

三顆
四顆
45克
70克
20克
1大匙
內餡
50克
50克
2顆
1顆

步驟

  • 蛋黃加一半的糖用打蛋器打至蛋黃濃稠狀

    蛋黃加一半的糖用打蛋器打至蛋黃濃稠狀

  • 蛋白用電動打蛋器打發,並在打發過程中分次加入其餘的糖,打至蛋白有光澤,拿起來尾端尖挺。

    蛋白用電動打蛋器打發,並在打發過程中分次加入其餘的糖,打至蛋白有光澤,拿起來尾端尖挺。

  • 慢慢少量分次加入打好的蛋黃,用切拌方式拌勻,不要過度攪拌。

    慢慢少量分次加入打好的蛋黃,用切拌方式拌勻,不要過度攪拌。

  • 加入過篩的低筋麵粉,用切拌的方式拌均勻。

    加入過篩的低筋麵粉,用切拌的方式拌均勻。

  • 加入牛奶拌勻,無鹽奶油微波加熱至融化,慢慢倒入麵糊中,並輕輕拌勻。

    加入牛奶拌勻,無鹽奶油微波加熱至融化,慢慢倒入麵糊中,並輕輕拌勻。

  • 倒入舖好烤盤紙的烤模中,烤模尺寸30*30公分,然後用抺刀把表面弄平整,再用牙籤將大氣泡去除。

    倒入舖好烤盤紙的烤模中,烤模尺寸30*30公分,然後用抺刀把表面弄平整,再用牙籤將大氣泡去除。

  • 入烤箱以上下火180度烤約13-15分鐘,取出放涼。

    入烤箱以上下火180度烤約13-15分鐘,取出放涼。

  • 奶油及起司軟化後拌在一起,加入糖粉,用電動打蛋器拌勻即可,把奶油餡平均鋪在蛋糕上,再放上切好的水果如圖片,

    奶油及起司軟化後拌在一起,加入糖粉,用電動打蛋器拌勻即可,把奶油餡平均鋪在蛋糕上,再放上切好的水果如圖片,

  • 輕輕從尾端捲起來,壓緊

    輕輕從尾端捲起來,壓緊

  • 切成適當大小上桌享用囉!

    切成適當大小上桌享用囉!

小撇步

本來還要加香蕉的,結果被家人吃掉,只好只加二種水果。

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劉太太料理紀錄 6 食譜 31 粉絲

我愛吃美食,更愛做美食,對我來說,買草莓不是為了吃,是為了玩。草莓不做成點心怎對的起自己;對於料理,就是喜歡實驗再實驗,永遠做不完。我在這裡分享我所做過的美味。 工作達人愛美食https://www.instagram.com/food.jobdaren/

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