可媽廚房•巧克力乳酪瑞士捲

可媽廚房
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描述

苦甜巧克力 是很深很深的感動

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋白霜
150g
40g
內餡

步驟

  • 麵糊A微波軟化拌勻

    麵糊A微波軟化拌勻

  • 依序加入BCD拌勻

    依序加入BCD拌勻

  • 蛋白打成硬性發泡(過程糖分2次加入)後 麵糊加入蛋白霜

    蛋白打成硬性發泡(過程糖分2次加入)後 麵糊加入蛋白霜

  • 快速輕切拌勻

    快速輕切拌勻

  • 入模 上火190 下火170 烤18分

    入模 上火190 下火170 烤18分

  • 烤完立即脫模避免潮濕

    烤完立即脫模避免潮濕

  • 內餡A微波軟化拌勻

    內餡A微波軟化拌勻

  • 內餡A加入打發的內餡鮮奶油

    內餡A加入打發的內餡鮮奶油

  • 快速切拌勻後立即抹至蛋糕體捲起冷凍10分

    快速切拌勻後立即抹至蛋糕體捲起冷凍10分

  • 去頭尾

    去頭尾

  • 切成適當大小 裝飾 完成

    切成適當大小 裝飾 完成

小撇步

拌蛋白霜和打發的鮮奶油都要快速 避免消泡

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留言

共 1 則
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  • 食材的A這樣寫不好辨識,請問哪個是內餡A哪個是麵糊A呢?

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