可媽廚房•巧克力乳酪瑞士捲
描述
苦甜巧克力 是很深很深的感動
食材
步驟
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麵糊A微波軟化拌勻
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依序加入BCD拌勻
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蛋白打成硬性發泡(過程糖分2次加入）後 麵糊加入蛋白霜
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快速輕切拌勻
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入模 上火190 下火170 烤18分
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烤完立即脫模避免潮濕
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內餡A微波軟化拌勻
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內餡A加入打發的內餡鮮奶油
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快速切拌勻後立即抹至蛋糕體捲起冷凍10分
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去頭尾
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切成適當大小 裝飾 完成
小撇步
拌蛋白霜和打發的鮮奶油都要快速 避免消泡
