簡單好吃-獅子頭
描述
省略了一些繁瑣工序
讓獅子頭變的簡單美味
肉丸鮮嫩多汁
鹹鮮不油膩
在家可以輕鬆做出來！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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首先豬絞肉放入盆中 加入醃料（除太白粉外） 用手抓攪均勻 *照片中是三倍的量
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攪拌均勻後再加入太白粉 繼續抓攪
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抓至有黏性後靜置十分鐘入味
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靜置後雙手抹油 左右手拋接的方式捏成福州丸大小的丸子
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接下來這步驟就是讓表面定型 我量比較大直接使用油炸機180度炸兩分鐘 一般家庭可以用煎的或烤箱烤硬 氣炸鍋也可以 讓表面定型就可以
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炸好的肉丸
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接下來起一鍋水加入醬油膏 肉丸丟下去剛好淹過去的水量 水滾後小火慢慢熬煮 讓肉丸的鮮味煮出來
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大約二十分鐘後 水位低於肉丸一半即可關火
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先單獨將肉丸撈出
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剩餘湯汁勾芡成濃稠醬汁 淋在肉丸上完成料理
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肉丸可以加一些荸薺跟蔥花增添風味 熬煮肉丸時放些整瓣大白菜一起煮 當作墊底擺盤更為美觀
