輕鬆做年菜-簡易獅子頭

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一道傳統的料理,是無數人的回憶,每個家每間餐廳都有不同的風格,不同的味道,試試看這種做法吧!

份量
2 人份
時間
90 分鐘

食材

約20g
適量
適量
適量
1根
2-3片
2人份
約1匙
少許
適量
適量
適量
少許
少許
  • 準備食材,煮湯的食材可以選自己喜歡的東西,不喜歡荸薺也可以不加

    準備食材,煮湯的食材可以選自己喜歡的東西,不喜歡荸薺也可以不加

  • 把蔥薑拍一拍泡水,加點米酒

    把蔥薑拍一拍泡水,加點米酒

  • 絞肉加入鹽和黑胡椒還有香油,再加入荸薺末,攪拌均勻

    絞肉加入鹽和黑胡椒還有香油,再加入荸薺末,攪拌均勻

  • 倒入一點剛剛泡蔥薑的水,攪拌均勻後水分會被吸完,再加一到兩次

    倒入一點剛剛泡蔥薑的水,攪拌均勻後水分會被吸完,再加一到兩次

  • 加入玉米澱粉攪拌均勻,至有黏性

    加入玉米澱粉攪拌均勻,至有黏性

  • 捏成球狀

    捏成球狀

  • 大約180度炸至定型後,先放一邊

    大約180度炸至定型後,先放一邊

  • 熱鍋下油,把剛剛泡水的蔥薑撈出來炒一下

    熱鍋下油,把剛剛泡水的蔥薑撈出來炒一下

  • 下香菇,蝦米,紅蘿蔔炒一下

    下香菇,蝦米,紅蘿蔔炒一下

  • 加入糖後醬油從鍋邊淋下去

    加入糖後醬油從鍋邊淋下去

  • 把剛剛泡蔥薑的剩的水和泡香菇蝦米的水都倒進去,也可以加高湯,煮滾後下白菜和剛剛炸好的獅子頭,燉煮個約30分鐘,試吃看看再加點鹽調味

    把剛剛泡蔥薑的剩的水和泡香菇蝦米的水都倒進去,也可以加高湯,煮滾後下白菜和剛剛炸好的獅子頭,燉煮個約30分鐘,試吃看看再加點鹽調味

  • 完成

    完成

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