宴客菜/年菜【口水雞】

Name: 宴客菜/年菜【口水雞】 by 阿肌師廚房
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 去骨雞腿 1-2塊; 蔥段 少許; 薑片 10克; 花椒 5克; 米酒 3匙; 香油 3匙; 香菜末 20克; 蔥花 20克; 蒜末 20克; 辣椒 20克; 醬油 2匙; 烏醋 1匙; 鹽 1小匙; 糖 1匙; 白芝麻 少許

阿肌師廚房

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描述

影音食譜連結：https://youtu.be/j28dqzEo908
來點冷盤吧⋯⋯口水雞😋
滿滿的辛香料，配上軟嫩的雞腿肉，真的口水直流

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

去骨雞腿

1-2塊

蔥段

少許

薑片

10克

花椒

5克

米酒

3匙

香油

3匙

香菜末

20克

蔥花

20克

蒜末

20克

辣椒

20克

醬油

2匙

烏醋

1匙

鹽

1小匙

糖

1匙

白芝麻

少許

步驟

滾水放薑片、蔥、少許花椒、少許米酒，放入雞腿肉，煮沸5分鐘，熄火悶10分鐘，取出放涼切塊
香油加熱，放入剩餘花椒煉製花椒油
將所需辛香料、調味料混合後，趁熱將花椒油淋入拌勻
將辛香料淋上雞肉，撒上白芝麻即可
美味上桌

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2022/01/15 發表

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