<我的妄想飯想得到誇獎>椰奶海鮮燉菜
描述
日劇「我的妄想飯想得到誇獎」第二集，理生用超市賣的冷凍海鮮做了椰奶燉菜，他的做法是把所有蔬菜和海鮮用奶油炒過之後從頭燉到尾，我按照他的食譜試做一次，發現海鮮變得好老喔！海鮮真的不適合煮太久，所以我改變一下，海鮮炒熟後先取出，等蔬菜都燉好後再放回去，這樣海鮮吃起來鮮嫩Q彈，而且跟椰漿的味道好搭喔！冷冷的冬天來碗熱呼呼的椰奶燉菜，想像自己在南國的海灘上吧！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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洋蔥切絲，紅蘿蔔削皮後滾刀切小塊，鴻喜菇去除根部後用手撕開。(劇中有提到鴻喜菇不要洗，否則會影響風味，不過我查網路資料，有台灣的學者說建議還是要洗，所以我還是有沖一下，吃起來比較安心。)
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冷凍綜合海鮮退冰後沖洗乾淨。
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鍋內放入奶油，開中火將奶油融化。
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放入海鮮，把海鮮炒熟後先取出。(取出海鮮就好，湯汁留在鍋內)
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等洋蔥炒軟後，加入水和椰漿，沸騰後轉小火燉煮15分鐘。(小心不要讓湯汁滾到溢出)
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加入奶油濃湯塊，再燉煮10分鐘。
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把剛才炒熟的海鮮放回鍋內，加點黑胡椒，如果不夠鹹再加點鹽。
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完成！
小撇步
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/354370303
