芋泥餅(紅豆餅)


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光吃芋泥會太甜,攜帶也不方便,愛吃芋泥的人可以嘗試這一道。煎好後~外酥脆內甜軟,冷卻之後外皮雖偏硬但仍是保有好風味唷!

食材
適量
適量
適量
適量
  • 1
    芋頭削皮→清洗→切塊→蒸熟→加糖→壓泥→冷卻
  • 2
    中筋麵粉加水揉成麵糰→分塊→桿平→準備包芋泥
  • 3
    個人偏好這種螺旋狀的外觀~麵皮上塗抹芋泥,捲成長條狀,再從長條狀捲成螺旋狀即。
  • 4
    熱油鍋煎成金黃兩面就完成嚕!(我餡料包太多了,煎時餡料爆出來嚕!若是包成紅豆餡兒則會流出來)
小撇步

1利用飯匙將芋頭壓成泥是很好的工具。

2蒸熟的芋頭太乾可加點冷水,塗抹芋泥在麵皮上會更好抹上。

3因芋頭本身沒甜味,愛甜的人們可以多加一點糖唷!我會邊攪拌邊試吃。

4把芋泥改成紅豆泥就變成紅豆餅了。紅豆泥不可太濕唷!不然麵皮會濕透容易破皮。

2013/03/08 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝你❤️

4 months ago
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請問中筋麵粉和水的比例是多少?
做起來大概是多少量?

4 months ago
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作者回應

揉到成團
不黏手即可

4 months ago

大家都在查

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