生酮版瀑布起司泥

小翎的生酮飲食實驗室
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描述

改良自瀑布起司馬鈴薯泥,是目前夜市平價牛排最熱門的配菜。雖然生酮飲食不能吃馬鈴薯泥,但改成毛豆起司泥一樣美味可口。並且毛豆的蛋白質與纖維含量高,是非常營養健康的食材。

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 毛豆洗淨。取一鍋水,加入一包柴魚高湯包,煮至水滾,倒入洗淨的毛豆,煮7分鐘。

可以用黃豆取代毛豆,但黃豆要煮到爛的時間是毛豆的10倍時間,雖然黃豆泥的顏色更像馬鈴薯泥,但由於烹調時間太長,並不建議。

    毛豆洗淨。取一鍋水,加入一包柴魚高湯包,煮至水滾,倒入洗淨的毛豆,煮7分鐘。 可以用黃豆取代毛豆,但黃豆要煮到爛的時間是毛豆的10倍時間,雖然黃豆泥的顏色更像馬鈴薯泥,但由於烹調時間太長,並不建議。

  • 煮熟毛豆瀝乾,倒進食物處理機,加入適量鹽和黑胡椒粉,攪打均勻。

    煮熟毛豆瀝乾,倒進食物處理機,加入適量鹽和黑胡椒粉,攪打均勻。

  • 倒入椰子鮮奶油或鮮奶油,攪打至柔滑狀。

    倒入椰子鮮奶油或鮮奶油,攪打至柔滑狀。

  • 取2大匙打至綿密的毛豆泥,倒入微波爐可用的碗後,再倒入6大匙無醣起司條和一大匙起司奶油,

    取2大匙打至綿密的毛豆泥,倒入微波爐可用的碗後,再倒入6大匙無醣起司條和一大匙起司奶油,

  • 放進微波爐加熱50秒,取出。攪拌均勻。

    放進微波爐加熱50秒,取出。攪拌均勻。

  • 完成。

    完成。

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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