蔥爆豆乾
描述
酥酥的豆乾配上醬油的鹹香 搭配著爽口的青蔥 讓人欲罷不能
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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豆乾要用這種豆乾 讓大家參考一下
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水滾後把豆乾加進去，川燙個20～30秒就好
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豆乾切片
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不用太薄 差不多0.5公分
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平底鍋加油，差不多剛好可以到覆蓋整個鍋子就好
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豆乾放下去煎
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差不多煎到這樣就可以起鍋了 煎豆乾主要是讓等一下的醬料能夠更容易吸附上去
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蔥白切段 拍扁
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蔥綠也切段
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平底鍋留一點油 把蒜末丟進去爆香
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蔥白也跟著丟進去爆香，煎到微微焦黃即可
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放入豆乾
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中大火 加醬油
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再加入素蠔油/醬油膏
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翻拌均勻 不用再加鹽巴了 醬油跟蠔油的量可以根據個人口味調整
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在翻炒個2～3分鐘 讓蔥綠斷生 並且融入味道 就可以起鍋了！
小撇步
煎豆乾的時候 建議大家還是以中小火或小火為主就好，不然很容易燒焦！
醬汁的部分重口味的可以跟我加一樣的量
不喜歡太鹹的可以少放一點
