簡易熱炒~蔥爆豆乾
食材
青蔥
3支
豬里肌肉
80g
豆乾
6片
辣椒
2支
米酒
少許
香油
少許
調味料
鹽巴
1小匙
醬油
1小匙
蠔油
1小匙
糖
1小匙
醃料
醬油
1小匙
蠔油
1小匙
米酒
1小匙
蛋液
少許
胡椒粉
少許
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1 青蔥切小段 豆乾先橫切再切絲 辣椒切絲 豬肉切絲 -
2 取一容器放入豬肉絲及醃料攪拌均勻 放置10分鐘
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3 平底鍋放一大匙油 蔥白先爆香
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4 放入肉絲一起拌炒 (保持大火快炒)
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5 接著豆乾絲進來拌炒 下調味料(醬油.蠔油.糖.一點水調勻)
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6 最後下蔥綠及辣椒絲 起鍋前下一點香油 嗆入米酒
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7 成盤! (重口味的朋友可以加一些黑胡椒)
![取一容器放入豬肉絲及[醃料]攪拌均勻 放置10分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/256831/large_c052b1c46ec8662a.jpg)
小撇步
全程都是大火快炒 肉絲也可以用過油的方式處理!
勝小廚的豬窩
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