蔥爆豆干-38度金門高粱酒

Mayli Chen的簡單煮藝
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描述

樸實的豆干加大把的蔥拌炒~嗆入一大匙的38度金門高粱酒~香氣、美味瞬間升級唷~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

10片
1大把
2大匙
1匙

步驟

  • 食材~豆干切片~蔥切段~蔥白和蔥綠分開~五花肉切片(五花這裡是用熟的切片)~

    食材~豆干切片~蔥切段~蔥白和蔥綠分開~五花肉切片(五花這裡是用熟的切片)~

  • 五花肉先下鍋小火煸香至兩面金黃~煸出油脂~放入蔥白炒出香味~撈起備用~

    五花肉先下鍋小火煸香至兩面金黃~煸出油脂~放入蔥白炒出香味~撈起備用~

  • 利用煸出的油將豆干煸香~以中小火煸出豆香味兒~至豆干恰恰的樣子~

    利用煸出的油將豆干煸香~以中小火煸出豆香味兒~至豆干恰恰的樣子~

  • 把煸好的五花肉和蔥白倒進去~從鍋邊嗆入一大匙的38度金門高粱酒~加入2大匙的蔭油膏~拌炒均勻~加一大匙的水再拌炒均勻~

    把煸好的五花肉和蔥白倒進去~從鍋邊嗆入一大匙的38度金門高粱酒~加入2大匙的蔭油膏~拌炒均勻~加一大匙的水再拌炒均勻~

  • 起鍋前把蔥綠全部放下去~再炒兩三下~

    起鍋前把蔥綠全部放下去~再炒兩三下~

  • 嗆入高粱酒~有一股獨特的香氣~蔥爆豆干美味升級唷~

    嗆入高粱酒~有一股獨特的香氣~蔥爆豆干美味升級唷~

小撇步

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