蔥爆豆干-38度金門高粱酒

1 食材~豆干切片~蔥切段~蔥白和蔥綠分開~五花肉切片(五花這裡是用熟的切片)~

2 五花肉先下鍋小火煸香至兩面金黃~煸出油脂~放入蔥白炒出香味~撈起備用~

3 利用煸出的油將豆干煸香~以中小火煸出豆香味兒~至豆干恰恰的樣子~

4 把煸好的五花肉和蔥白倒進去~從鍋邊嗆入一大匙的38度金門高粱酒~加入2大匙的蔭油膏~拌炒均勻~加一大匙的水再拌炒均勻~

5 起鍋前把蔥綠全部放下去~再炒兩三下~

6 嗆入高粱酒~有一股獨特的香氣~蔥爆豆干美味升級唷~