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炸臭豆腐(王致和簡易版)

炸臭豆腐(王致和簡易版)

描述

在海外想吃這一味,但自製滷水太搞剛了,所以嘗試王致和臭豆腐來醃製老豆腐,真的有路過臭水溝的錯覺。

18 說讚 1 留言

食材

醬汁

步驟

  • [事前準備]
1.戴口罩😷 2.到室外 3.先將豆腐切成適當大小

    [事前準備] 1.戴口罩😷 2.到室外 3.先將豆腐切成適當大小

  • 1.夾6-7塊王致和臭豆腐,及倒一些滷汁,先用湯匙壓碎豆腐至無塊狀
2.放入豆腐,倒入清水,水須覆蓋豆腐,密封冷藏隔夜

    1.夾6-7塊王致和臭豆腐,及倒一些滷汁,先用湯匙壓碎豆腐至無塊狀 2.放入豆腐,倒入清水,水須覆蓋豆腐,密封冷藏隔夜

  • 1.先用小鍋將所有醬汁材料煮滾拌勻備用。
2.高溫170度油炸至二面金黃
3.高溫200度回炸搶酥
4.起鍋,淋醬➕泡菜,完成✅

    1.先用小鍋將所有醬汁材料煮滾拌勻備用。 2.高溫170度油炸至二面金黃 3.高溫200度回炸搶酥 4.起鍋,淋醬➕泡菜,完成✅

小撇步

這次豆腐切太薄了,建議下次可以切至少2.5cm厚左右

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烹飪學習進行式! 思鄉之情,轉化爲學習烹飪的動力,將一道道記憶中的美味,呈現在我家的幸福餐桌上。

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留言

共 1 則
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  • Peter Lin
    Peter Lin

    看不懂 也沒有成品照

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