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貓兒食堂
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柚香梅漬小番茄

柚香梅漬小番茄

描述

時序走過了穀雨,初夏的風慢慢吹暖了大地,暑氣蒸蒸的夏日晨昏,甜膩可喜一如西川滿筆下妖嬈的南國風情,溫暖的陽光能孕育出最甜美的番茄,我喜歡用酸酸甜甜的梅子加入S&B柚子青辣椒醬作為醃醬汁,將這些鮮豔欲滴的番茄作成漬物存放冰箱,就是一道開胃爽口的夏日小菜,梅汁的香氣搭配柚子的果香與青辣椒的辛香,恰到好處的甜、酸、辣、鹹,冰冰涼涼的清爽滋味,就像這場及時雨一般,提振了我疲軟的食慾,也豐富了我的生活。

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食材

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 番茄洗淨去蒂, 底部劃十字。

    番茄洗淨去蒂, 底部劃十字。

  • 滾水汆燙1分鐘後泡冰水降溫。

    滾水汆燙1分鐘後泡冰水降溫。

  • 將小番茄一一剝除外皮備用。

    將小番茄一一剝除外皮備用。

  • 清水加入話梅、砂糖與S&B柚子青辣椒醬,煮滾後放涼備用。

    清水加入話梅、砂糖與S&B柚子辣椒醬,煮滾後放涼備用。

  • 待醃漬醬汁涼透後就可以開始醃漬蕃茄了。

    待醃漬醬汁涼透後就可以開始醃漬蕃茄了。

  • 將小番茄裝罐後倒入醃漬醬汁,密封後移入冰箱冷藏一晚即可。

    將小番茄裝罐後倒入醃漬醬汁,密封後移入冰箱冷藏一晚即可。

  • 夏日開胃小菜完成囉:)

    夏日開胃小菜完成囉:)

小撇步

S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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