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廖尹嬋
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紅燒牛肚 / 滷牛肚

紅燒牛肚 / 滷牛肚

描述

記得牛肉麵攤可口的小菜,
就有這麼一道滷牛肚,
口感有彈性,香味撲鼻令人口齒留香,
搭配酸菜跟辣椒,
真的超好吃的,
自已滷想吃多少就切多少!!

17 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

食材
配料
調味

步驟

  • 煮一鍋水,放少許薑片跟米酒,牛肚、牛骨先燙一下

    煮一鍋水,放少許片跟米酒,牛肚、牛骨先燙一下

  • 牛肚起鍋對切一半,白/紅蘿蔔切小塊,薑切片、蒜頭拍一下,蔥打結備用

    牛肚起鍋對切一半,白/紅蘿蔔切小塊,切片、頭拍一下,打結備用

  • 牛油先炒香薑、蒜,放入辣豆瓣醬、醬油、蠔油、冰糖、米酒炒一下,加入白開水放滷包、辣椒、蔥煮滾

    牛油先炒香,放入辣豆瓣醬、醬油、蠔油、冰糖、米酒炒一下,加入白開水放滷包、辣椒煮滾

  • 放入快鍋中,加入牛骨中小火煮20分鐘,關火後燜20分鐘

    放入快鍋中,加入牛骨中小火煮20分鐘,關火後燜20分鐘

  • 煮好這一鍋超香的

    煮好這一鍋超香的

  • 牛肚起鍋後就可以切,不會太軟、也不會太硬,口感剛剛好

    牛肚起鍋後就可以切,不會太軟、也不會太硬,口感剛剛好

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