櫻花蝦米糕
描述
用panasonic IH電子鍋來炊煮糯米，不需額外浸泡，糯米米心也能輕易煮透，同時炊煮的紅蘿蔔丁，讓米飯的口感及味道都更多元，米飯口感Q彈黏糯，拌入大把的櫻花蝦、香菇及瘦肉，飯店等級的年菜「櫻花蝦米糕」原來用電子鍋煮可以這麼簡單，讓您輕鬆上桌不是夢！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
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2米杯
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30克
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4大匙
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25克
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6朵
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80克
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4/5碗
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3大匙
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1大匙
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1大匙
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適量
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少許
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1小匙
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適量
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適量
看全部食材
步驟
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2杯糯米加水淘洗，洗去雜質，並用網篩瀝乾水分
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將糯米放入內鍋，參考使用手冊中的什錦飯行程，選擇糯米適用的炊きおこわ水位，加水至2的水位線
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紅蘿蔔切丁平鋪在白米的上方
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蓋上鍋蓋，按下米種選擇鍵，選擇「白米」，再按下功能選擇鍵，選擇「什錦飯」行程，再按下「炊飯」鍵即開始烹煮
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在烹煮糯米的過程，準備食材來炒米糕的配料，香菇事先泡水
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冷油冷鍋放入櫻花蝦拌炒，直至炒出香氣，蝦殼變色即可盛起備用
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在鍋中加入醬油、蠔油、糖、少許薑末、鹽調味，起鍋前再加入香油提味，即可關火
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炊飯時間到，會有音樂聲響起，即進入保溫模式
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打開鍋蓋，米飯粒粒分明，將紅蘿蔔與糯米翻拌均勻，再依序加入香菇豬肉炒料、1/3的櫻花蝦、醬汁、白胡椒等，醬汁每加入1～2匙即可翻拌一次，視米飯的溼度調整醬汁的量
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準備竹蒸籠，鋪上烘焙紙（有粿巾會更好），再盛上米糕，鋪上滿滿的櫻花蝦及少許香菜點綴，一道年味十足的櫻花蝦米糕即完成！
小撇步
這次使用的是瘦肉，如果想多一點油酯，也可以用五花肉代替
