水煮雞胸肉系列1

描述
一個人生活,其實真的一點也不簡單!!
疫情肆虐時,食衣住行都得靠自己,準備三餐的柴米油鹽醬醋茶,是要逼死誰!!!
不是沒有朋友,而是疫情之下,朋友也自顧不暇,只能自救啊!!
所以,準備一鍋主食,搭配不同蔬菜與澱粉,就能從容又自在的生存下去了!(手放胸前表示驕傲)
這道[水煮雞胸肉],不論是做成211餐盤,或是三明治,湯麵都超讚!
燦笑著跟吃泡麵與外食的日子告別,朝料理的道路邁進吧!
食材
步驟
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買回的[食材],泡在冷開水裡,放進冰箱10~15分鐘,讓血水溶出。(因為越南太熱了,要保持肉的鮮度)。取出後瀝乾外部的水分,用調味料塗抹,放冰箱靜置(要加蓋或裝在保鮮盒裡)一小時以上或隔夜。美味需要醞釀,請靜心等候。
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鍋子加入水煮滾,放入[食材](鹽不洗掉)檢查水量(淹過雞胸肉),水滾轉中火煮5分鐘後關火,對關火沒有看錯!用水的溫度慢慢泡熟,整鍋(水+雞胸肉)放到涼! 恭喜!得到一鍋水煮雞胸肉和高湯。
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整鍋放涼後,可以分裝到保鮮盒,一餐取用一盒。
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取出冷藏的雞胸肉切片
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搭配蔬菜和一碗湯,就可以開動囉!
小撇步
美味的關鍵:
1.新鮮雞胸肉泡過水,煮熟的過程浮沫很少,免費得到一鍋高湯(已調味)。讚讚讚!
2.整鍋(水和雞胸肉)放到涼,雞胸肉和湯汁一起冷藏,可以保持鮮嫩多汁!
3.分裝冷藏,每餐取出需要食用的份量,是不是很方便。