龜甲萬醍醐味~泰式椒麻肉片 泰國料理的熱門菜~椒麻雞,那酸中帶麻又待辣的滋味很多人都非常喜愛,這回蘿瑞娜把原本油炸的雞肉換成汆燙的里肌肉片,不但更加爽口無負擔,而且風味絲毫不減。涼拌...

龜甲萬醍醐味~泰式椒麻肉片


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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泰國料理的熱門菜~椒麻雞,那酸中帶麻又待辣的滋味很多人都非常喜愛,這回蘿瑞娜把原本油炸的雞肉換成汆燙的里肌肉片,不但更加爽口無負擔,而且風味絲毫不減。涼拌的椒麻肉片是先用龜甲萬甘醇醬油把里肌肉稍微醃漬後汆燙,再淋上甘醇醬油與魚露檸檬汁調配而成的經典椒麻醬汁,酸甜麻辣的醬汁搭配上爽脆的豆芽軟Q的肉片,是道低油下飯的美味料理。

食材
250g
150g
2支
1支
4瓣
1小把
調味料
1大匙
2大匙
1小匙
1大匙
1小匙
醃料
1大匙
0.5-1大匙
1小匙
  • 1
    里肌肉片用醃料抓醃均勻備用
  • 2
    起一鍋水,先汆燙豆芽後鋪在盤底備用。接著放入醃好的里肌肉片,燙熟後撈起鋪在豆芽上
  • 3
    將辣椒末、蔥末、蒜末、辣椒末與調味料拌勻,接著淋在作法2的肉片上,即可享用
  • 4
小撇步

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2013/03/11 發表 14.9 萬 瀏覽
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