龜甲萬醍醐味~泰式椒麻肉片

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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描述

泰國料理的熱門菜~椒麻雞,那酸中帶麻又待辣的滋味很多人都非常喜愛,這回蘿瑞娜把原本油炸的雞肉換成汆燙的里肌肉片,不但更加爽口無負擔,而且風味絲毫不減。涼拌的椒麻肉片是先用龜甲萬甘醇醬油把里肌肉稍微醃漬後汆燙,再淋上甘醇醬油與魚露檸檬汁調配而成的經典椒麻醬汁,酸甜麻辣的醬汁搭配上爽脆的豆芽軟Q的肉片,是道低油下飯的美味料理。

食材

250g
150g
2支
1支
4瓣
1小把
調味料
1大匙
2大匙
1小匙
1大匙
1小匙
醃料
1大匙
0.5-1大匙
1小匙

步驟

  • 里肌肉片用醃料抓醃均勻備用

    里肌肉片用醃料抓醃均勻備用

  • 起一鍋水,先汆燙豆芽後鋪在盤底備用。接著放入醃好的里肌肉片,燙熟後撈起鋪在豆芽上

    起一鍋水,先汆燙豆芽後鋪在盤底備用。接著放入醃好的里肌肉片,燙熟後撈起鋪在豆芽上

  • 將辣椒末、蔥末、蒜末、辣椒末與調味料拌勻,接著淋在作法2的肉片上,即可享用

    將辣椒末、蔥末、蒜末、辣椒末與調味料拌勻,接著淋在作法2的肉片上,即可享用

小撇步

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蘿瑞娜,喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理,喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去,歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。 或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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留言

共 3 則
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  • 蘿瑞娜的幸福廚房
    蘿瑞娜的幸福廚房

    我用的也是新鮮檸檬,我不愛罐裝的,都沒有檸檬的香氣了!

  • Ming Wang
    Ming Wang

    好吃 我家的餐桌也常上這一道菜呢~不過 我習慣用新鮮檸檬汁代替瓶裝的來調味,另外可以將豆芽菜換成小番茄切半及洋蔥絲,也很美味唷

  • Ming Wang
    Ming Wang

    好吃 我家的餐桌也常上這一道菜呢~不過 我習慣用新鮮檸檬汁代替瓶裝的來調味,另外可以將豆芽菜換成小番茄切半及洋蔥絲,也很美味唷

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