黑檸檬夫人椒麻雞
描述
會取名為"夫人"，是因為熟成黑檸檬的味道，讓椒麻雞除了檸檬的清新感之外，更多了一種成熟風韻，像穿著香奈兒黑色禮服的知性夫人，在味蕾舞會綻放掩不住的光芒。
這款黑檸檬來自是來自瓜地馬拉的珍奇波斯品種，在炎熱太陽下曬乾熟成。在中東地區，黑檸檬是不可或缺的調味料，能喝來養生，更可以入菜。
第一次用黑檸檬做菜，跟單純喝的味道很不一樣，沒想到黑檸檬能這麼棒的增添雞肉風味，還完全消除了肉腥味，美味極了！
- 已參加：中美洲食材大變身
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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雞腿排醃之前，先用刀劃幾刀，比較好入味。
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加入黑檸檬粉來醃雞腿排。
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加入醃料，放入冰箱，至少醃半小時。
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取出醃好的雞腿排，裹上麵粉，要熱油鍋煎，或是噴上油放入氣炸鍋都可以。這次我是放入氣炸鍋。
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調醬汁，也加入了黑寧檬粉。
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切高麗菜絲，若是夏天，切好之後可放冰水冰鎮一下。今天好冷又下雨，就沒做這個冰冰的步驟了。
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將煎好的雞腿排切條狀，放在高麗菜絲上，再淋上醬汁。
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小撇步
＊因為我們家兩個小孩都見辣就不吃，所以醬汁中沒有加入辣椒末，喜歡的人可要加唷！
＊在醬汁加入香菜一定也超對味，但我家小孩不吃，所以沒有加。椒麻雞大部分都會加入辣椒與香菜的，不過自家做菜就是要配合家人的口味，這也是自己下廚的優點。
