日式炸豬排及醃醬及沾醬


收藏 63 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者
份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
里肌肉(小里肌)
4兩
低筋麵粉
1兩
1個
麵包粉
1兩
美生菜
少許
小黃瓜
2條
蕃茄
1個
美乃滋
少許
  • 1
    美生菜切絲泡於檸檬及冰塊內去腥味
  • 2
    日式胡椒鹽、醃漬里肌肉、日式胡椒鹽做法如下 塩1、味素3(先用調理機打成粉) 白胡椒粉3、玉米粉1、細糖蚡1(再下去混合打均勻)
  • 3
    把里肌肉去筋拍平、塗抹胡椒鹽
  • 4
    特殊醬汁做法如下、需每日翻面醃漬三天倒掉汁之後可放冷凍保存一個月 紅蘿蔔60g、(先打成泥加蛋)蛋一顆70g左右、混合後加味素1/4匙、白胡椒粉1/4匙、塩1/2匙、混合後最後才可加水200cc、以上約可醃半斤肉
  • 5
    沾豬排中濃醬之做法 番茄醬1大匙、烏醋1大匙、糖1茶匙、用打蛋器、小火一直攪拌鍋子、鍋子一定要乾、要煮到冒泡、小心噴出、冷卻後可放玻璃瓶
  • 6
    豬排先沾低筋麵粉、再加蛋液(要打均勻)、最後沾麵包粉下去炸、油溫要170度以上、起鍋前必須加大火🔥豬排才不會含油
2018/09/18 發表 852 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣