25 食譜 284 粉絲

古早味鹹湯圓

Name: 古早味鹹湯圓 by 蓁蓁♥♥料理是我的興趣♥♥
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 豬五花絞肉切絲也可買現成切好的 150~300G; 乾蝦米 少許; [調味料] 白胡椒粉 少許; 乾香菇 5~6朵依個人喜好; [調味料] 五香粉 少許; 蒜苗 2支; [調味料] 鹽巴/或雞湯塊 適量; 茼蒿 適量; [調味料] 牛頭牌紅蔥醬(必買) 適量; 芹菜 少許; 桂冠鮮肉湯圓 1盒

30 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

豬五花絞肉切絲也可買現成切好的

150~300G
乾蝦米

少許
乾香菇

5~6朵依個人喜好
蒜苗

2支
茼蒿

適量
芹菜

少許
桂冠鮮肉湯圓

1盒

調味料

步驟

❤蝦米跟香菇都用溫熱水泡,因為溫水泡香菇比較容易軟,利用泡的時間,可以先將芹菜切末蒜苗切絲,再將蝦米/香菇水分瀝乾、香菇切絲,將香菇/蝦米/肉絲爆香好起鍋備用，爆香期間將茼蒿洗淨備用，芹菜最後再放下去炒。
❤接著加入水或高湯（也可用雞湯塊），讓青菜滾一下，此時把茼蒿放入鍋中煮，我的習慣會用另一個鍋子煮鹹湯圓，湯圓要燙到浮起後變胖胖的再撈起，以免裡面沒有熟透，再把燙好的湯圓撈進鍋裡，中火滾一下，順便調味（鹽.胡椒粉.牛頭牌紅蔥醬）就可起鍋。