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紅酒燉牛尾

紅酒燉牛尾

描述

頂級初榨橄欖油可以煎煮炒炸,一瓶多用保持油品的新鮮!
今天為大家介紹這道在冬季很常見的西班牙料理—紅酒燉牛尾~~

10 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 這款料理是一鍋到底,可選擇快鍋或者鑄鐵鍋各種適合燉煮的鍋具
誠心建議使用品質好的頂級初榨橄欖油
紅酒的話可以使用開瓶沒喝完的

    這款料理是一鍋到底,可選擇快鍋或者鑄鐵鍋各種適合燉煮的鍋具 誠心建議使用品質好的頂級初榨橄欖油 紅酒的話可以使用開瓶沒喝完的

  • 將牛尾上鹽及黑胡椒後裹上一層薄薄的麵粉,加入橄欖油煎至稍微上色即可,取出牛尾備用。

    將牛尾上鹽及黑胡椒後裹上一層薄薄的麵粉,加入橄欖油煎至稍微上色即可,取出牛尾備用。

  • 用上色牛尾的同一個鍋子(不用洗)將所有的蔬菜類切小塊後,入同一個鍋再加上橄欖油慢火炒至香味。

    用上色牛尾的同一個鍋子(不用洗)將所有的蔬菜類切小塊後,入同一個鍋再加上橄欖油慢火炒至香味。

  • 蔬菜炒香微軟後加入月桂葉及牛尾。

    蔬菜炒香微軟後加入月桂葉及牛尾。

  • 之後加入紅酒慢燉到喜好的程度 (快鍋35分鐘左右,鑄鐵鍋2小時)。

    之後加入紅酒慢燉到喜好的程度 (快鍋35分鐘左右,鑄鐵鍋2小時)。

  • 燉好之後也可以再置放一晚更入味

    燉好之後也可以再置放一晚更入味

小撇步

1. 西班牙一般的搭配都是馬鈴薯泥或者薯條一起上菜!
2. 許多餐廳都將牛尾骨與肉分開然後把所有的蔬菜配上湯汁打成泥做盛盤更有高級感。
3. Cornicabra品種真的很搭配燉菜!

6,176 瀏覽
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在橄欖油在葡萄酒在地中海旁 40 食譜 83 粉絲

之前,我們致力於把好品質的橄欖油、葡萄酒搬回來,讓嚮往地中海飲食生活的大家也能享受這份美好,現在我們也想試著把大家帶進美麗的地中海風情中,悠遊於橄欖樹與葡萄藤林間。

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