零失敗魯豬大腸~壓力鍋or電鍋都可
描述
阿嬤的味道，簡單不複雜專屬懶人的成功料理
份量
時間
食材
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2-3斤
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半包
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兩支
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五顆
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少許
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一罐
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半杯
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看量
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兩三顆
步驟
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豬腸買回來 倒入半包鹽泡1-2個小時 （取決於你買的乾不乾淨喔！） 時間到換水，把大腸開口灌水 把裡面髒東西擠出來.. 怕腥味的可以倒入啤酒+鹽喔！ 啤酒會很乾淨.. 再燒一鍋開水放進去煮十分鐘 記得要翻動喔！ 上面泡泡不用撈，反正等一下會沖掉
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取出沖掉上面髒東西，順便降溫才會Q
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準備材料 薑（怕腥的多一點） 蔥一兩支 蒜頭約五顆（趁便宜買回來切丁凍起來所以長這樣） 糖少許（約一湯匙） 酒少許（怕腥味加多一點,我是用壓力鍋所以加多沒差，但電鍋有差） 黑麥汁或啤酒一罐 東成醬油米杯半杯 水1000cc 我不喜歡量，但就是要蓋過大腸..水加越多醬油要增加 以上材料準備好依序放入
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最後再放入八角幾顆（不放亦可） 這邊放進去之前可以再加酒 我也不知道為什麼我阿嬤教我的..
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我是用壓力鍋煮湯功能 愛吃Q的15分 愛吃軟的20-25分 壓力鍋記得要洩壓完再開蓋 大腸會膨脹忘記洩壓打開會gg 如果是用電鍋先一杯外鍋水 跳起來撿一小塊吃吃看 太Q再一杯水煮一次 自從我有了壓力鍋之後 我很少用電鍋了🤣🤣🤣 這個真的是懶人煮法 但吃起來絕對比滷味攤好吃一百倍
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壓力鍋洩壓完成後大腸撈起來 把材料過濾掉留湯汁 基本上除非你水加太多 不然起來根本不用試味道了
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個人做法是冷卻後 切好包成一包一包每包加入少許湯汁有再用封口機封好免得流出來 要吃的時候打開到電鍋蒸一下 要用微波爐要蓋蓋子不然大腸會乾掉 起來之後切點蔥花上去 連香油都不用加就是完美的滷大腸了
小撇步
如果要加魯其他東西水要加多一點
請記得大腸完成後再加入
因為大腸有的要魯很久
（壓力鍋是沒這個問題）不過建議是把湯倒出來
用湯去魯其他東西
如果有豬五花、花生也可以下去魯喔！
這種就可以和大腸一起魯
（花生要泡水一個小時+大腸一起魯，起來剛好不會太爛）海帶、蛋、豆腐、米血要另外喔
