紅燒豆皮鑲肉
描述
紅燒豆皮鑲肉 / 給新手的料理教學
豬絞肉簡單抓醃之後，包入豆皮內，再下鍋煎
最後用紅燒醬汁慢慢燒它，入味後就是一道佳餚^^
1080p影片：https://www.youtube.com/watch?v=4dt9YCskBwQ
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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薑切碎末
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蒜切碎末
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【糖】【醬油】倒入水中拌勻 置於一旁備用
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將【蔥花】【蒜末】【薑末】【鹽巴】 【米酒】【雞蛋】以及少許的【胡椒】 混入【豬絞肉】中抓勻。 要抓到肉開始有黏性為止~
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將抓勻的絞肉等比例舖在豆皮內
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開大火之後下油
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油下鍋之後就可以下豆皮 豆皮擺好擺滿不要有疊疊樂的狀況出現
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其中一面開始呈現微微金黃色時 就可以轉【中火】 然後將豆皮翻面繼續煎另一面
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直到兩面都呈現金黃色時 就可以將拌勻的紅燒醬汁倒入鍋中 接著轉成【小火】 然後蓋上鍋蓋將醬汁悶至收乾
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醬汁都收乾就可以關火起鍋嘍^^
小撇步
1080p影片：https://www.youtube.com/watch?v=4dt9YCskBwQ
豬絞肉千萬不要超量，可以比我們設定的少，但不要超量，太厚實的豬絞肉不容易熟；容易產生外焦內生的情形發生。
