「虎年大吉」可愛小老虎紅糖燕麥餅乾

蜜斯Ann的美食日記
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描述

週末的時候寒冷的北風呼嘯不止,吹得玻璃窗振振作響。
突然想到明年就是虎年了。
我的爸爸和媽媽都是屬虎的。

紅糖和燕麥都是我喜歡的,
用這些健康又溫暖的食材做一款『虎虎生可愛』的餅乾吧。
全程快得很,而且只需要一個盆,
很適合又懶又冷的時候製作,
烤出來香噴噴的,配一個熱熱的黑咖啡或者紅茶。
拍照片發給爸媽看,我說:這是你們耶。
媽媽說:快把你爸吃了。
:-D

今年可能也不能回家過年了。

步驟

  • 奶鍋入紅糖塊和水,加熱並攪拌,無需沸騰,待紅糖完全溶解即可。

    奶鍋入紅糖塊和水,加熱並攪拌,無需沸騰,待紅糖完全溶解即可。

  • 待溫度下降至不燙手時,加入無鹽奶油和雞蛋,攪拌至融合。

    待溫度下降至不燙手時,加入無鹽奶油和雞蛋,攪拌至融合。

  • *溫度不要太高,不然雞蛋會被燙熟~也可以趁熱先加入黃油融化後再入雞蛋。
質地應該是略稠的。

    *溫度不要太高,不然雞蛋會被燙熟~也可以趁熱先加入黃油融化後再入雞蛋。 質地應該是略稠的。

  • 倒入燕麥片和低筋麵粉,拌至無乾粉後倒入耐烤型巧克力豆,拌勻。

    倒入燕麥片和低筋麵粉,拌至無乾粉後倒入耐烤型巧克力豆,拌勻。

  • 分團2個,每個約120g。然後再分成90g、10g、10g、10g。
*臉-90g、耳朵-10g×2個、嘴-10g。

    分團2個,每個約120g。然後再分成90g、10g、10g、10g。 *臉-90g、耳朵-10g×2個、嘴-10g。

  • 小麵團中間壓出小凹坑。將面部組裝好,接縫處捏緊。

    小麵團中間壓出小凹坑。將面部組裝好,接縫處捏緊。

  • 填入奶油奶酪。

    填入奶油奶酪。

  • 完成另一個。

    完成另一個。

  • 180℃ 烘烤20分鐘。出爐後讓其在烤盤上停留5分鐘再挪動至晾涼架冷卻。

    180℃ 烘烤20分鐘。出爐後讓其在烤盤上停留5分鐘再挪動至晾涼架冷卻。

  • 將黑巧克力裝入裱花袋,融化後裝飾~

    將黑巧克力裝入裱花袋,融化後裝飾~

  • 奶油乳酪的部分也可以用白巧克力繪製,這樣就不用挖小坑了。

    奶油乳酪的部分也可以用白巧克力繪製,這樣就不用挖小坑了。

  • 當然也可以做成其他你喜歡的造型。

    當然也可以做成其他你喜歡的造型。

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