【日嚐】米製蘿蔔糕（素）
描述
冬吃“蘿蔔”夏吃薑？
大自然真神奇~
順應當季的植物，自然有其珍貴的道理，對應時節隨順飲食就對啦！
#日嚐蔬食
步驟
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在來米淘洗乾淨加水浸泡隔夜備用
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1：倒掉泡米水，米粒瀝乾 2：米粒倒人破壁機加入三分之二份量內的水打成細緻粉漿備用
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1：白蘿蔔刨粗絲入鍋，並加入三分之一份量內的水小火燜煮至軟爛 2：完成燜煮熟化後火力轉大，蘿蔔絲湯水大滾隨即熄火並倒入備用粉漿進行糊化
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將糊化的蘿蔔絲粉漿裝填入適當的容器➡蒸製備用
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在瓦斯爐上的蒸鍋蒸製，大鍋水煮開後於蒸架層放入料盒，鍋水大火煮大滾五分鐘後轉中火蒸45分鐘即可取出並放涼
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蒸熟的蘿蔔糕放涼後才會好切，並且會有Q軟回彈的質地
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只要把握以下兩種比例 1：米1：水5（水+白蘿蔔的總合） 2：米1：水2：淨身蘿蔔3 #清清鬆鬆蒸出好吃蘿蔔糕
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米店阿嬤的一點訣： 泡米水丟棄不用做出來的蘿蔔糕吃了不起胃酸。 #（查了一下應該是種子植酸作用）
