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海帶蛋花湯

海帶蛋花湯

描述

味鮮！雞蛋滑嫩，海帶脆口。

3 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料。 上圖還要加上塩和葱，蛋2粒就夠了。 我這次使用的是乾海帶片(15 x 20 cm)，我之前是拿來滷，這次煮湯。 處理材料： 1).薑洗淨切絲。 2).海帶泡水軟化，再切/剪成絲(寬0.3~0.5mm) 3).葱洗淨切成葱花。 4).雞蛋加15～20ml 水和葱花打散。

    準備材料。 上圖還要加上塩和葱，蛋2粒就夠了。 我這次使用的是乾海帶片(15 x 20 cm)，我之前是拿來滷，這次煮湯。 處理材料： 1).薑洗淨切絲。 2).海帶泡水軟化，再切/剪成絲(寬0.3~0.5mm) 3).葱洗淨切成葱花。 4).雞蛋加15～20ml 水和葱花打散。

  • 大火冷鍋乾煎薑絲和小魚干。 薑絲略乾後加麻油拌炒。

    大火冷鍋乾煎薑絲和小魚干。 薑絲略乾後加麻油拌炒。

  • 薑炒出香氣後，加入海帶快速拌炒。

    薑炒出香氣後，加入海帶快速拌炒。

  • 加水煮滾，試味道適量加塩，轉中火熬煮15分鐘。

    加水煮滾，試味道適量加塩，轉中火熬煮15分鐘。

  • 轉大火，水滾加入蛋液，立即熄火，蓋鍋蓋悶3分鐘。 完成！

    轉大火，水滾加入蛋液，立即熄火，蓋鍋蓋悶3分鐘。 完成！

小撇步

葱加在蛋液裡，除了美觀，葱香也保留在蛋裡。
如果是使用紫菜，可略過熬煮的時間。
(加水➡調味➡煮開➡加蛋液➡熄火➡悶➡完成)

5,516 瀏覽
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Even's Kitchen 169 食譜 902 粉絲

放假要幹嘛？我總想著煮啥好？做啥點心呢？人在他鄉，要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做！

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留言

共 1 則
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  • 淳
    淳

    加泡麵跟肉片也不錯

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