三杯雞米血糕
份量
2
人份
步驟
-
薑切薄片（約5-6片） 蒜頭5-6顆拍碎 九層塔洗淨 豬血糕切適口大小（沒拍進去⋯） 去骨清雞腿完全退冰，去筋膜，用廚房紙巾壓乾（也沒拍）
-
雞皮面直接下鍋中小火煎（不加油） 煎至皮酥脆 再翻面煎熟後 取出切小塊備用
-
趁煎雞肉的同時 可以先來調一下醬汁 （🥄醬油1、香菇素蠔油1、米酒2、糖1、水2） 看清楚，我用的湯匙是這種喝湯用的湯匙喔！
-
原鍋加入麻油兩湯匙， 下薄薑片小火煽到捲曲
-
再下蒜頭煎到微黃， 都播到旁邊，中間下米血糕兩面煎軟
-
再將雞肉放入，下調好的醬 （🥄醬油1、香菇素蠔油1、米酒2、糖1、水2）
-
炒一下後蓋鍋悶2分鐘， 起鍋前下九層塔拌一下，起鍋！（全程中小火即可）
Vivi Chao
Jocelyn Chi
Alina
