三杯雞米血

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步驟
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備料、去骨雞腿洗淨畫幾刀(容易入味),薑切片,蒜頭去皮,米血糕切塊泡開水後瀝乾(吃起來口感會很軟Q,不會硬喔!),九層塔洗淨去粗梗!
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熱鍋,不加油任何一滴油,直接將去骨大雞腿雞皮朝下入鍋乾煎
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開中火乾煎,把雞皮的油都逼出來,將表皮煎到金黃酥脆後翻面再煎約60秒撈起切一口大小備用
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煎完後,鍋中煎完的雞皮油不用倒掉,在額外加0.5匙麻油,先放入薑片爆香,等薑片有一點金黃後接著放入大蒜一起爆香,有大蒜香味之後接著放入0.5匙的冰糖到鍋中拌炒至溶化
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接著將米血糕放入鍋中拌炒,在依續加入切塊的雞腿肉拌炒均勻,
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接著先加入醬油拌炒讓雞肉均勻上色後再加入米酒拌炒,蓋上鍋蓋約悶煮2-3分鐘,打開鍋蓋後加入九層塔
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快速拌炒一下即完成囉!
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油油亮亮的,看起來是不是超美味!
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😋
小撇步
調味醬汁可依個人口味調整喔!