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小花媽咪的小廚房
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三杯雞米血

三杯雞米血

描述

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食材

醬汁

步驟

  • 備料、去骨雞腿洗淨畫幾刀(容易入味),薑切片,蒜頭去皮,米血糕切塊泡開水後瀝乾(吃起來口感會很軟Q,不會硬喔!),九層塔洗淨去粗梗!

    備料、去骨雞腿洗淨畫幾刀(容易入味),切片,頭去皮,米血糕切塊泡開水後瀝乾(吃起來口感會很軟Q,不會硬喔!),九層塔洗淨去粗梗!

  • 熱鍋,不加油任何一滴油,直接將去骨大雞腿雞皮朝下入鍋乾煎

    熱鍋,不加油任何一滴油,直接將去骨大雞腿雞皮朝下入鍋乾煎

  • 開中火乾煎,把雞皮的油都逼出來,將表皮煎到金黃酥脆後翻面再煎約60秒撈起切一口大小備用

    開中火乾煎,把雞皮的油都逼出來,將表皮煎到金黃酥脆後翻面再煎約60秒撈起切一口大小備用

  • 煎完後,鍋中煎完的雞皮油不用倒掉,在額外加0.5匙麻油,先放入薑片爆香,等薑片有一點金黃後接著放入大蒜一起爆香,有大蒜香味之後接著放入0.5匙的冰糖到鍋中拌炒至溶化

    煎完後,鍋中煎完的雞皮油不用倒掉,在額外加0.5匙麻油,先放入片爆香,等片有一點金黃後接著放入大一起爆香,有大香味之後接著放入0.5匙的冰糖到鍋中拌炒至溶化

  • 接著將米血糕放入鍋中拌炒,在依續加入切塊的雞腿肉拌炒均勻,

    接著將米血糕放入鍋中拌炒,在依續加入切塊的雞腿肉拌炒均勻,

  • 接著先加入醬油拌炒讓雞肉均勻上色後再加入米酒拌炒,蓋上鍋蓋約悶煮2-3分鐘,打開鍋蓋後加入九層塔

    接著先加入醬油拌炒讓雞肉均勻上色後再加入米酒拌炒,蓋上鍋蓋約悶煮2-3分鐘,打開鍋蓋後加入九層塔

  • 快速拌炒一下即完成囉!

    快速拌炒一下即完成囉!

  • 油油亮亮的,看起來是不是超美味!

    油油亮亮的,看起來是不是超美味!

  • 😋

    😋

小撇步

調味醬汁可依個人口味調整喔!

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小花媽咪的小廚房 108 食譜 1,051 粉絲

全職媽咪...也是2個男孩子的媽咪! 2個兒子差了5歲多,喜歡的料理也不一樣,所媽咪下廚來搞定兒子們和老公的胃❤️

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