三杯雞米血


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限12字
食材
1塊
4-5片
4-5瓣
1把
醬汁
0.5匙
1.5匙
1.5匙
0.5匙
  • 1
    備料、去骨雞腿洗淨畫幾刀(容易入味),薑切片,蒜頭去皮,米血糕切塊泡開水後瀝乾(吃起來口感會很軟Q,不會硬喔!),九層塔洗淨去粗梗!
  • 2
    熱鍋,不加油任何一滴油,直接將去骨大雞腿雞皮朝下入鍋乾煎
  • 3
    開中火乾煎,把雞皮的油都逼出來,將表皮煎到金黃酥脆後翻面再煎約60秒撈起切一口大小備用
  • 4
    煎完後,鍋中煎完的雞皮油不用倒掉,在額外加0.5匙麻油,先放入薑片爆香,等薑片有一點金黃後接著放入大蒜一起爆香,有大蒜香味之後接著放入0.5匙的冰糖到鍋中拌炒至溶化
  • 5
    接著將米血糕放入鍋中拌炒,在依續加入切塊的雞腿肉拌炒均勻,
  • 6
    接著先加入醬油拌炒讓雞肉均勻上色後再加入米酒拌炒,蓋上鍋蓋約悶煮2-3分鐘,打開鍋蓋後加入九層塔
  • 7
    快速拌炒一下即完成囉!
  • 8
    油油亮亮的,看起來是不是超美味!
  • 9
    😋
小撇步

調味醬汁可依個人口味調整喔!

2016/12/02 發表 9.6 萬 瀏覽
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討論

共 11 則
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  • 黃議霆
    黃議霆

    😋😋💖💖👍👍

  • jazmin
    jazmin

    請問是15ml大匙嗎?

  • 周容萱
    周容萱

    請問冰糖可以用紅糖代替嗎?

    小花媽咪的小廚房
    作者小花媽咪的小廚房

    也是可以~冰糖煮出來的顏色會比較油油亮亮😄

  • xuan
    xuan

    想問一下米血是要冷水瀝過就好還是需要川燙過????

    小花媽咪的小廚房
    作者小花媽咪的小廚房

    我沒有川燙,我是洗淨後用冷開水泡,若米血是冷凍的就先解凍在泡,約泡1個小時就好囉!

  • 張馨云
    張馨云

    請問米血要到哪購買

    小花媽咪的小廚房
    作者小花媽咪的小廚房

    哈囉~可以去傳統市場雞肉攤詢問看看唷!

  • Riva Chou
    Riva Chou

    沒有九層塔可嗎?

    小花媽咪的小廚房
    作者小花媽咪的小廚房

    沒有加九層塔還是好吃,只是少了ㄧ味...但自己喜歡就好⋯⋯因為還是有人不愛九層塔呀!😊

  • Alailai0302
    Alailai0302

    今天按照妳的食譜做,沒加米酒而已,真的很好吃耶😍感謝妳的分享

    小花媽咪的小廚房
    作者小花媽咪的小廚房

    謝謝妳喜歡唷😍

  • 勇敢
    勇敢

    請問可以不加酒嗎?

    小花媽咪的小廚房
    作者小花媽咪的小廚房

    三杯就是麻油、米酒、醬油1:1:1,只是現在都不吃那麼油膩了,所以我有調整比例...若您不加米酒也是可以啊,因為料理就是依照個人喜好去煮,但米酒煮過就會揮發沒有酒味囉!若是寶貝要吃怕過敏還是不要加唷!給你參考...

  • hwj
    hwj

    小花媽咪好愛米血喔!…不知哪裡可買到讓人安心的?

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    作者小花媽咪的小廚房

    哈哈~其實不常吃倒是還好,找自己平常購買的攤位買就好了~🙂

  • Cynthia Li
    Cynthia Li

    米血泡開水要泡多久呢?水是溫的還熱的呢?

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    作者小花媽咪的小廚房

    用涼的開水泡就好了,若米血是冷凍的就先解凍在泡,約泡1個小時就好囉!

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