三杯雞米血

備料、去骨雞腿洗淨畫幾刀（容易入味），薑切片，蒜頭去皮，米血糕切塊泡開水後瀝乾（吃起來口感會很軟Q，不會硬喔！），九層塔洗淨去粗梗！

熱鍋，不加油任何一滴油，直接將去骨大雞腿雞皮朝下入鍋乾煎

開中火乾煎，把雞皮的油都逼出來，將表皮煎到金黃酥脆後翻面再煎約60秒撈起切一口大小備用

煎完後，鍋中煎完的雞皮油不用倒掉，在額外加0.5匙麻油，先放入薑片爆香，等薑片有一點金黃後接著放入大蒜一起爆香，有大蒜香味之後接著放入0.5匙的冰糖到鍋中拌炒至溶化

接著將米血糕放入鍋中拌炒，在依續加入切塊的雞腿肉拌炒均勻，

接著先加入醬油拌炒讓雞肉均勻上色後再加入米酒拌炒，蓋上鍋蓋約悶煮2-3分鐘，打開鍋蓋後加入九層塔

快速拌炒一下即完成囉！

油油亮亮的，看起來是不是超美味！

😋