三杯雞米血
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食材
去骨大雞腿
1片
米血
1塊
薑
4-5片
蒜頭
4-5瓣
九層塔
1把
醬汁
麻油
0.5匙
醬油
1.5匙
米酒
1.5匙
冰糖
0.5匙
-
1備料、去骨雞腿洗淨畫幾刀（容易入味），薑切片，蒜頭去皮，米血糕切塊泡開水後瀝乾（吃起來口感會很軟Q，不會硬喔！），九層塔洗淨去粗梗！ -
2熱鍋，不加油任何一滴油，直接將去骨大雞腿雞皮朝下入鍋乾煎
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3開中火乾煎，把雞皮的油都逼出來，將表皮煎到金黃酥脆後翻面再煎約60秒撈起切一口大小備用
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4煎完後，鍋中煎完的雞皮油不用倒掉，在額外加0.5匙麻油，先放入薑片爆香，等薑片有一點金黃後接著放入大蒜一起爆香，有大蒜香味之後接著放入0.5匙的冰糖到鍋中拌炒至溶化
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5接著將米血糕放入鍋中拌炒，在依續加入切塊的雞腿肉拌炒均勻，
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6接著先加入醬油拌炒讓雞肉均勻上色後再加入米酒拌炒，蓋上鍋蓋約悶煮2-3分鐘，打開鍋蓋後加入九層塔
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7快速拌炒一下即完成囉！
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8油油亮亮的，看起來是不是超美味！
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9😋
小撇步
調味醬汁可依個人口味調整喔！