古早味“白菜滷”
食材
白菜
1顆
蔥
2根
紅蘿蔔
1根
乾香菇
5朵
干貝
5朵
魚唇
1片
蛋酥
適量
蝦米
適量
蒟蒻絲
適量
調味料
蠔油
3湯匙
胡椒粉
適量
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1 步驟1 將所有材料切絲備用,干貝 蝦仁 魚唇要先泡軟,魚唇先川燙過後再下鍋!!! -
2 步驟2 大白菜先燒一鍋熱水煮過!!!
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3 步驟3 在依序將所有材料放到沙鍋中炒香 蝦米 干貝 香菇 蔥 紅蘿蔔絲...
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4 步驟4 將鮮香菇 蒟蒻 魚唇加入並加入蠔油與少許胡椒粉調味之後蓋上鍋蓋煮到白菜入味,最後撒上蛋酥就即可上桌了!!!
小撇步
若沒有魚皮也可以用扁魚代替 扁魚下鍋前要先炸過比較香!!!
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