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栗子香菇干貝雞湯（副食品版）

栗子香菇干貝雞湯（副食品版）
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15 食譜 27 粉絲
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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇泡開後，將水擠掉切丁。枸杞泡熱水備用。

    乾香菇泡開後，將水擠掉切丁。枸杞泡熱水備用。

  • 雞腿肉加薑片川燙去腥及血水。

    雞腿肉加薑片川燙去腥及血水。

  • 熱油鍋，開小火煸薑絲至略帶焦黃。

    熱油鍋，開小火煸薑絲至略帶焦黃。

  • 加入香菇丁一起煸炒，炒出香菇略乾。

    加入香菇丁一起煸炒，炒出香菇略乾。

  • 川燙後的雞腿塊，皮面朝下，用中小火煸油至略帶金黃色。

    川燙後的雞腿塊，皮面朝下，用中小火煸油至略帶金黃色。

  • 倒入香菇水，加入白胡椒粉及少許鹽。

    倒入香菇水，加入白胡椒粉及少許鹽。

  • 加入干貝及栗子，加水至蓋過食材。每次都加少量水，等水滾再加入下一批量。

    加入干貝及栗子，加水至蓋過食材。每次都加少量水，等水滾再加入下一批量。

  • 水滾後，蓋上鍋蓋用小火燜煮30分鐘。

    水滾後，蓋上鍋蓋用小火燜煮30分鐘。

  • 高麗菜切碎，用電鍋蒸熟。

    高麗菜切碎，用電鍋蒸熟。

  • 將湯底用調理棒打碎。

    將湯底用調理棒打碎。

  • 加入高麗菜及枸杞，煮滾一分鐘後完成。

    加入高麗菜及枸杞，煮滾一分鐘後完成。

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