雪球餅乾
描述
聖誕節快到了~來做個應景的雪球餅乾!
做法簡單，拌一拌、搓一搓、烤一烤，然後豪邁的撒上糖粉，就可以做出老少咸宜、可愛又美味的餅乾ㄛ~
時間
食材
步驟
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將室溫軟化的無水奶油、無鹽發酵奶油和糖粉拌勻
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打發到鬆發泛白
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原味:篩入低粉+杏仁粉+鹽 可可:篩入低粉+杏仁粉+可可粉+鹽 抹茶:篩入低粉+杏仁粉+抹茶粉+鹽 台茶18號:篩入低粉+杏仁粉+紅茶粉+鹽 玫瑰:篩入低粉+杏仁粉+乾燥玫瑰花粉+鹽 *如果你不想過篩杏仁粉和鹽也是可以的，只是我把乾粉都加在同一碗所以一起過篩 *乾燥玫瑰花要事先磨成粉
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將奶油和乾粉切拌均勻，最後再拌入堅果即可~ 若天氣熱使麵糰太軟不好操作，可以拿去冷凍20min在繼續操作
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將餅乾麵團包入烘焙紙或保鮮膜中，桿成矩形，切分成大小相等的小方塊。我切成8*4=32 等分，屬於偏小顆的雪球。你可以依自己喜好決定要大一點或小一點。
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把每一個小方塊搓圓，放入烤盤。相鄰兩顆雪球至少留0.5cm的間距。
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其實不需要搓到很圓，因為烤的時候它會膨脹，而且之後會裹糖粉。強烈建議稍微捏圓即可，如果做大份量這很考驗耐心呢(苦笑...) 事先預熱烤箱上下火180/170度
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上下火180/170度，放在烤箱中下層，烤20min。出爐時輕戳表面，如果仍然鬆鬆軟軟、可以按壓下去就再烤5min；烤好的餅乾是硬的。
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趁還溫熱的時候裹上第一層糖粉! 取一個大碗裝入大量糖粉，將烤好的雪球放進去翻滾~
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建議用夾子或筷子夾取，抖一抖甩去多餘的糖粉。
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最後再以篩網撒上第二層糖粉，厚度約0.2cm。 不喜歡吃甜可以忽略。
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美美的、可愛繽紛、酥鬆好吃的雪球完成囉~
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包裝起來送人也超有面子!
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做法簡單，單純又美味~ 私心推薦抹茶跟可可榛果，超爆好吃!
小撇步
1.核桃、榛果可以換成任何你喜歡的堅果，但是要事先烤熟烤香，會更酥脆好吃ㄛ~
2.放涼之後馬上密封，常溫可放1個月。
Gwyn Su
