雪球餅乾

cherrywu
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描述

聖誕節快到了~來做個應景的雪球餅乾!
做法簡單,拌一拌、搓一搓、烤一烤,然後豪邁的撒上糖粉,就可以做出老少咸宜、可愛又美味的餅乾ㄛ~

時間

60 分鐘

食材

宇治抹茶
台茶18號
20g
2g(約一包茶包)
0.4g
10g
玫瑰核桃
看全部食材 

步驟

  • 將室溫軟化的無水奶油、無鹽發酵奶油和糖粉拌勻

    將室溫軟化的無水奶油、無鹽發酵奶油和糖粉拌勻

  • 打發到鬆發泛白

    打發到鬆發泛白

  • 原味:篩入低粉+杏仁粉+鹽
可可:篩入低粉+杏仁粉+可可粉+鹽
抹茶:篩入低粉+杏仁粉+抹茶粉+鹽
台茶18號:篩入低粉+杏仁粉+紅茶粉+鹽
玫瑰:篩入低粉+杏仁粉+乾燥玫瑰花粉+鹽
*如果你不想過篩杏仁粉和鹽也是可以的,只是我把乾粉都加在同一碗所以一起過篩
*乾燥玫瑰花要事先磨成粉

    原味:篩入低粉+杏仁粉+鹽 可可:篩入低粉+杏仁粉+可可粉+鹽 抹茶:篩入低粉+杏仁粉+抹茶粉+鹽 台茶18號:篩入低粉+杏仁粉+紅茶粉+鹽 玫瑰:篩入低粉+杏仁粉+乾燥玫瑰花粉+鹽 *如果你不想過篩杏仁粉和鹽也是可以的,只是我把乾粉都加在同一碗所以一起過篩 *乾燥玫瑰花要事先磨成粉

  • 將奶油和乾粉切拌均勻,最後再拌入堅果即可~
若天氣熱使麵糰太軟不好操作,可以拿去冷凍20min在繼續操作

    將奶油和乾粉切拌均勻,最後再拌入堅果即可~ 若天氣熱使麵糰太軟不好操作,可以拿去冷凍20min在繼續操作

  • 將餅乾麵團包入烘焙紙或保鮮膜中,桿成矩形,切分成大小相等的小方塊。我切成8*4=32 等分,屬於偏小顆的雪球。你可以依自己喜好決定要大一點或小一點。

    將餅乾麵團包入烘焙紙或保鮮膜中,桿成矩形,切分成大小相等的小方塊。我切成8*4=32 等分,屬於偏小顆的雪球。你可以依自己喜好決定要大一點或小一點。

  • 把每一個小方塊搓圓,放入烤盤。相鄰兩顆雪球至少留0.5cm的間距。

    把每一個小方塊搓圓,放入烤盤。相鄰兩顆雪球至少留0.5cm的間距。

  • 其實不需要搓到很圓,因為烤的時候它會膨脹,而且之後會裹糖粉。強烈建議稍微捏圓即可,如果做大份量這很考驗耐心呢(苦笑...)
事先預熱烤箱上下火180/170度

    其實不需要搓到很圓,因為烤的時候它會膨脹,而且之後會裹糖粉。強烈建議稍微捏圓即可,如果做大份量這很考驗耐心呢(苦笑...) 事先預熱烤箱上下火180/170度

  • 上下火180/170度,放在烤箱中下層,烤20min。出爐時輕戳表面,如果仍然鬆鬆軟軟、可以按壓下去就再烤5min;烤好的餅乾是硬的。

    上下火180/170度,放在烤箱中下層,烤20min。出爐時輕戳表面,如果仍然鬆鬆軟軟、可以按壓下去就再烤5min;烤好的餅乾是硬的。

  • 趁還溫熱的時候裹上第一層糖粉!
取一個大碗裝入大量糖粉,將烤好的雪球放進去翻滾~

    趁還溫熱的時候裹上第一層糖粉! 取一個大碗裝入大量糖粉,將烤好的雪球放進去翻滾~

  • 建議用夾子或筷子夾取,抖一抖甩去多餘的糖粉。

    建議用夾子或筷子夾取,抖一抖甩去多餘的糖粉。

  • 最後再以篩網撒上第二層糖粉,厚度約0.2cm。
不喜歡吃甜可以忽略。

    最後再以篩網撒上第二層糖粉,厚度約0.2cm。 不喜歡吃甜可以忽略。

  • 美美的、可愛繽紛、酥鬆好吃的雪球完成囉~

    美美的、可愛繽紛、酥鬆好吃的雪球完成囉~

  • 包裝起來送人也超有面子!

    包裝起來送人也超有面子!

  • 做法簡單,單純又美味~
私心推薦抹茶跟可可榛果,超爆好吃!

    做法簡單,單純又美味~ 私心推薦抹茶跟可可榛果,超爆好吃!

小撇步

1.核桃、榛果可以換成任何你喜歡的堅果,但是要事先烤熟烤香,會更酥脆好吃ㄛ~
2.放涼之後馬上密封,常溫可放1個月。

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