波斯風味茴香毛豆飯
描述
🌱媽，我敢吃茴香了！🌱
第一次吃茴香是我媽用麻油炒的，那時被它的味道嚇得不輕從此列為拒絕往來戶，直到偶然看到這道波斯飯，實在好奇卻一時找不到當地人用的蒔蘿Dill，心一橫克服恐懼改用其親戚茴香來取代，想不到和薄荷、芫荽混搭後變超好吃！一鍋到底搭配毛豆補充蛋白質，簡單吃也能清香又飽足😌
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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材料如圖。
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熱鍋融化10g的奶油炒香洋蔥。
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加入生糙米拌個幾下。 （用白米也可以）
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加入茴香拌炒至軟化、體積變小。
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加入毛豆，拌勻。
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倒入清水、放高湯塊，邊攪拌變加熱。
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滾後轉小火，加蓋燉煮約20-30分鐘或直到米心熟透。（中間不時打開拌一下才不會黏鍋底）
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熄火拌入薄荷和芫荽。
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用鹽和黑胡椒調味。
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最後拌入剩下10g的奶油增添香氣。
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成品圖。
小撇步
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